其实曾经有很长一段时间对红茶有比较偏颇的认识。
借着这个帖子的机会，梳理梳理我曾经的几个错误认识，顺便给题主推荐推荐，借着帖子做广告的请绕路哈~
误区之一：喝红茶上火。
以前小时候接触的红茶大部分都不是太好的茶，甚至有很多放了好多年自己却不知道还在喝的茶，当然有很多红茶是可以适当陈化而且口感会更好的。我开始尝试“品尝”大概是在零几年时，那时候常见的无非是正山小种之类的小种红茶，当然大部分都是冒充的。那时候喝到的红茶大部分都过度烟熏，所以喝完经常喉咙会不舒服，加上偶然的刺激，就会出现上火的迹象。甚至有一段时间我一直认为喝红茶会上火。
一直到偶然一次机会喝到了一款花香十足的红茶，柔润、回甘，特别是香气耐人寻味，而且非常耐泡，那时候刚刚毕业，经济情况并不太好，经常一天一杯茶泡一天。这个茶具体怎么得到的我就不说了，这与我的专业有关，大学学习的是茶学，而毕业做的工作与茶完全不相关，但经常可以得到一些很不错的茶叶，这个花香小种也是这样得来的，大学虽然学茶学，但其实很少有机会能有足够资源去体会茶，所以说，书本与实践完全是两回事儿。而这个茶一直到现在还是我的口粮茶，已经陪伴了我10年的光阴。
而这款茶，并不上火，并十分“解渴”。
误区之二：细嫩的茶更好。
细嫩的芽头确实招人喜欢，甚至“正经的”金骏眉以全芽制作，最便宜也要几千块。有一段时间对小种红茶有着谜一样的执著，甚至品析课上最期盼的就是品一杯桂圆香，一口就满足。可这样品级的茶我是消费不起的，顺着自然也找到了很多比如坦洋、白琳、祁门、英德、宜红、川红等等。在我开始喜欢花香小种后，发现了一株滇红，大叶种、果香、厚重，并不上火，满足了我对滇红的全部期待。
红茶分为大叶种、中叶种、小叶种，代表品类分别为滇红、祁红、小种红茶，所以并不是越细嫩的红茶越好，某些野生古树滇红虽然是大叶种，却是上乘品质，甚至与顶尖的金骏眉不相上下。
误区之三：红茶温热并不寒
都说神农得茶解毒，可见茶本身也是一种“药”，只要是药就有温热寒凉之说。身边很多朋友经常会说，今天身体不舒服，喝杯红茶暖暖胃，可谁知道你喝的红茶是不是能真的起到暖胃的作用呢？
工艺是定义红茶的一个标准，坦白说红茶的发酵工艺，好吧，我不得不承认确实一些副产物有“暖”的效果。但实际上判断一款茶是否寒凉，主要的依据还是鲜叶等级，举个极端的例子来说，老秋茶做的红茶寒性是远超绿茶的春茶的，而用工艺掩盖原料的瑕疵，不正是茶商要做的事吗。
所以说，在喝茶这件事上，茶商也好茶农也好，说的话有一定信度却不可无条件信任，比如我爱喝的茶可能别人并不喜欢，所谓“茶适口者珍”就是这个道理。
以上，欢迎拍砖。
via 百味茶集
