切肉，调馅，和面，行云流水，一气呵成，从什么时候开始，我get了这项技能呢。

从小不爱吃水饺，更不爱做，每次包水饺，都是老妈一人包揽。奶奶说她惯孩子，包水饺都不会，长大了会被婆家嫌弃，回头看看我，恨铁不成钢的样子，奶奶是远近闻名的持家能手，还剪得一手的好窗花，心灵手巧，等奶奶走了，老妈悄悄说，闺女，不用学，将来用着了一学就会，我结婚之前什么家务都不会，现在不照样利利索索？读书去吧！

大二寒假，老妈得了颈椎病，压迫胳膊疼，过年得包水饺啊，老妈剁不了肉馅，让我学着切肉，那是我长到二十岁，第一次摸生肉，光滑油腻，又软又黏，我几乎要吐出来，赶紧扔了刀跑一边去了，说什么也不去切，老妈又气又笑。没办法，只好强忍着疼，调了馅，包了水饺。我对生肉的恶心记忆持续了很多年，结婚后，也不动生肉，炒菜能不加肉就不加，不过年不包水饺，肉馅买现成的。后来跟婆婆同住，她善长水饺包子，我就自动退出了。

前两年，婆婆意外住院，我才开始尝试各种面食，没想到，真就如当年老妈说的，无师自通了。大概是因为爱吃水饺的妈生了个不爱水饺的闺女，不爱水饺的闺女却生了个酷爱面食的儿子。于是，学不学，愿不愿，技艺都传承下来，而且青出于蓝而胜于蓝。

今天做的猪肉白菜虾仁锅贴，他们吃的满嘴流油，一个劲儿说好吃。

想起昨天打电话，老妈的胳膊又疼了，说是神经疼，吃药也不管用，我安慰她，正好歇歇，不用做饭洗衣服了。老妈说，干这点活算啥，我要愿意干，多少活也能干得了，我要不愿意干，谁也别想支使我。瞧瞧，这脾气，人老劲儿不老。

我得再打个电话，让她看看她当年说的用着了一学就会。