肉骨茶，起源于马来西亚流行于新加坡，也是新家坡人的传统饮料。肉骨茶，顾名思义就是边吃排骨边饮茶，新鲜排骨做的鲜汤，且伴有滋补的药材，口感清香美味，配以白米饭、一根油条，这样吃肉骨时，必须饮茶，显得与众不同，得名肉骨茶。
茶大多是福建特产的铁观音、水仙等乌龙茶较多；用陶瓷茶壶和小杯的茶具多；其三是每桌旁边有一壶烧开的水，头遍冲水要倒掉，称为“洗茶”。第二遍才敬客；斟茶时要不起泡沫。大家围在桌旁品尝，有说有笑，有的饮这么一次竟要花半天“功夫”，所以也称“功夫茶“。这个功夫与潮汕功夫很似形同。
这肉骨茶有一个人感人的传说，很久以前， 先辈们有的为了生活，有的是被骗，来到了马来西亚。当时这里人很少，但城市需要建设，缺乏劳工，其实应该就是那时的南洋劳工。而先辈们因为自己的技能或当地的其他因素只能被欺压做劳工。每天过得饥肠辘辘勉强度日，加之岛国关系环境气候让人风湿病症严重疾病缠身。有一天他们中间有一个略懂医术的人，为了为了缓解大家的疼痛，找了些药材准备熬制给大家喝，但是当时资源匮乏，不能浪费任何食材，也觉得叫药不吉利，于是就将找来准备给大家补补身体的猪骨头一起扔进了药里，之后时间久了大家统一称之为：“肉骨茶”。就这么流传至今。它不仅是一个饮食习惯，更是一个时代的记忆，记住那些苦难的日子，以示感恩今天幸福的日子来之不易。
看完这个小故事，心里一段感慨。每个时代每个国家每个地方，都有历史变迁的痕迹。只不过各种方式传承不一样。
2019.10.14
