今天朋友送了我一些刀鱼馄饨，我迫不及待，马上拿锅烧水，等水开了，把一只只灵活剔透的刀鱼馄饨下下去，等一只只浮出水面时，马上开食。随着滑入口腔，极鲜机天然的味道在我嘴中迸发开来，简直就是人间美味。
江阴的长江三鲜是刀鱼、河豚、鲥鱼。目前，鲥鱼几乎绝迹了，河豚绝大部分都是人工饲养了，只有刀鱼才能偶尔吃到它的野生美味。但是，刀鱼最适合食用的季节，是清明之前。因为此时的刀鱼，肉质最鲜美，鱼骨也很柔和。
目前的刀鱼市价要在5000元一斤，因为昂贵，聪明的江阴人就把刀鱼和韭菜或其它类蔬菜，搅拌成馄饨馅，这样的刀鱼馄饨，非常美味，刀鱼的鲜，加上韭菜的鲜味，相互调和，简直就是人间美味。
听了我以上的介绍，有想品尝的吗？欢迎你来江阴，我请你吃刀鱼馄饨。
刀鱼馄饨
