在广州老城区的街头，粥粉面店的身影总是随处可见，“及第粥”作为老广的传统美食之一，更是出现在大街小巷的店铺里。从早茶到宵夜，无论是高档酒店、还是路边小店，都能看到粥的身影，素有“左手肠粉、右手粥”的习惯。
广式靓粥的品种众多，“皮蛋瘦肉粥”、“鱼片粥”、“牛肉粥”、“及第粥”，前三个很好理解，但今日不妨跟大家说说“及第粥”的雅趣故事。
清朝时，广东林召棠中状元回乡拜祖，林状元喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥来吃。恰巧有一天隐居在广州的一位老御史来拜访林状元（老御史的儿子准备参加科举），刚巧林状元正在吃粥，连忙招呼老御史同吃。
御史嗅到一股诱人的香味，便问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中，因此指着那粥恭敬地回答：及第粥。御史吃过及第粥后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状元。老御史高兴地逢人便说及第粥，于是就这样流传开来。
其实，中国素来有讨喜的传统，及第粥的取名便是有这样的一种讨取老百姓对于好兆头的追求。
不单古代，即便是现在每年高考前后前去喝及第粥的莘莘学子都是络绎不绝，多为讨个吉利，还有许多父母买及第粥拿回家中给子女，寄托着“望子成龙，望女成凤”之意。
不禁回忆起当年高考时，老母亲更是亲自熬了碗及第粥，想来天下父母心大都是一样的，希望自己孩子能有出息，健康长大。
广州西关有间伍湛记专营生滚粥系列广州风味小吃，至今已有四十多年历史。粥店虽老，但是沉淀出的传统精良，却是吸引了一批又一批食客。
店里及第粥制作精良，鲜味可口，粥底又以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制、味道特别鲜美，它的肉丸是用七成瘦肉和三成肥肉搭配，加以拌制，故肉丸特别鲜爽，猪肝、猪肚也选用鲜品，吃起来更加可口，风味独特，因而久销不衰。
里约奥运会正如火如荼的展开着，奥运健儿们奋勇拼搏，为国争光，借此也希望奥运健儿们能及第夺魁，不负辛勤付出！
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