今天在跟门店的店长讨论做「生意之道」时，有一些感悟写下来与大家分享。
有一句话是这么说的：「外行人看热闹，内行人看门道」。各行各业的生存其实都是有其生意之道，如果不是这个行业内的人，对其观察总是表面的现象，比如：
--这家生意好很好啊，人潮汹涌，每天都有很多人来消费。
--或者是这家店的整体感觉很不错，装修非常有特色，非常有档次，所以这家的消费肯定很高。
--这家店的海报很有特色，促销活动也很吸引人，所以生意一定很好。
以上就只是能够从外部視角看到「术」的层面。
以餐饮业为例，由于餐饮业的进入门槛比较低，而且起步比较容易，所需资金也没有太高的限制。每天有许多的新品牌加入竞争，也有许多的年轻人选择餐饮业作为自己创业的第一步。然而，许多新品牌，并没有把餐饮业的经营之道弄得非常的清楚，所以大部分的功夫都只是花在「术」的层面上。什么是术的层面呢？也就是在店面的装修上下大的投入，行销活动结合新媒体气氛搞得十分熱鬧，不管是店内的装饰海报以及菜单设计都让人耳目一新。所以总是一开幕就可以非常的吸引眼球，吸引着众多的食客来尝鲜，尤其是年轻的族群们。
但是大部分的新品牌总是经过了三个月到半年蜜月期，当客户的新鲜感过了。就扎扎实实的开始面对考验了，而且有大部分的店面都经过不了这个考验而关门。所以有数据统计，做餐饮有1/3挣钱，1/3不赚也不赔，1/3是赔钱的。
那么，到底是因为什么样的原因导致最终的结果呢？
君子务本，本立而道生。做任何生意其实都有其行业的根本之道。比如说餐饮业的根本之道其实很简单：
--餐饮的核心就是要把饭菜做好；
--就餐的环境要弄的干干净净；
--所有的努力都是为了客户满意度。
海底捞是境内公认的火锅第一品牌。一提起海底捞，大家想到的就是它的贴心服务。但是有本书的标题叫做「海底捞，你总是学不会」。是呀，明明大家都知道，海底捞的服务很好，他的生意也做得很好，但是为什么这一套模式，大家总是学不会呢？我个人觉得可以从以下几个方面来讨论：
第一，品牌之魂
经营品牌，首先要定下品牌的核心价值观。这个核心价值观就是要让每一位员工知道什么更重要？什么最重要？当核心价值观能够深植在每一位员工对于品牌的理解与行动上时。那么这个核心价值观就已经成为品牌的基因，也就是品牌的灵魂。如此一来，在行动上每位员工心里都有一把衡量自己行动是否标准的尺子，自发的依照价值观来规范自己的行为行动。
第二，什么最重要
所以餐饮的竞争「核心价值观」应该就是围绕着提高「客户满意度」来打造。要提高客户满意度，必须有许多方方面面的工作要做。比如，提供的产品必须要达到水平，就餐的环境必须舒适，而且整齐干净，卫生必须达标，服务人员的服务必须贴心，让客户能够宾至如归⋯
方方面面的努力都是围绕着客户满意度进行。
第三，老板的关键概念
许多的生意失败是由于创始人大脑里的概念混淆，甚至于不清楚所造成的，其中有个概念最是重要，大部分失败的餐饮都是短视，在乎短期绩效与利益的。所以创始人的大脑里必须要有一个「长期」的概念。
学习任何的技能与知识都是需要时间的积累与打磨的。我们不能高估短期能够呈现的绩效，又低估了长期能够累积出来的成果。所以培养客户，打造客户满意度，都是必须靠时间积累，而且不能短视近利。我们在店内做的所有活动与做的所有流程都必须围绕着这个核心价值来进行。
当我们决定创业的时候，如果在大脑里有这些清晰的概念与核心的价值观时，我们创业的成功概率就会比没有概念或者只有模糊概念的成功率更高。
