鲶鱼
用土炉烧一锅热水，只下生姜和八角，等到水烧开后，将弄干净的鲶鱼下锅，再用慢火炖上半小时。
在每个碗里放一把兴化米粉，倒上熬好的热汤，添加上一条鲶鱼，撒一把绿油油的葱花。
鲜甜的汤汁，和上软糯的米粉，顺嘴而下是啧啧的烫，但扑鼻而来的香味，鲜嫩的鱼肉，那才真的是让人叫绝的美味！
看似很简单的一道菜，最主要的食材是鲶鱼的新鲜。
而鲶鱼正是二舅三舅趁夏秋交替时候，前天晚上刚刚捞上来，养在水缸里一天，让它吐土干净之后，才会有这道菜的清鲜。
这是我少年时，在老舅家老房子前院里，所吃到让人心心念念的河鲜。
土炉
这只是一碗普通的鲶鱼米粉，却让我念念不忘的美食。
多年以后，也想仿以前的做法去弄这么一道菜。却发觉，土炉不在了，也买不着了，河里的鲶鱼也没人卖了，因为河脏了，而鲶鱼喜欢吃脏东西。
没有了买家，也就没有卖家。
而且，二舅也早早地和他爸会合了。如今，连三舅也都是一个需要别人照顾的病人！
想着，就算我也弄成这道菜，可能也会觉得没有了以前的那个味道，没有之前的鲜甜了。
也不知道，是食材变了，味道没了。抑或是口味变了，尝不出鲜度了。
人长大后，诱惑就多了，氛围变了。见的世面也多了，心也乱了杂了。
纵使是原味，可也尝不出初时的心境！
美境
