经营一家餐饮店，做好原材料的储存与管理，是最重要的后厨管理工作之一。食品原料根据各自的物性不同，存储方式也不尽相同。点知道为大家总结了各类食材的具体储存方式，希望以下内容能对你有所帮助：
谷物类储存方法
一、谷物类储存方法
例如大麦、糯米等谷物类食材，建议放在透气性较佳的陶瓷器皿中保存，确保容器密封干燥即可。将谷物食材放置在阴凉处，或在米桶保管时放入苹果或大蒜等，可以预防虫害或发霉。
二、肉禽类储存方法
将清洗干净的肉类，沥干水分后用塑胶袋包好，放入冷冻柜或冷藏室即可。每种肉类根据不同的部位，贮存的冷藏和冷冻时间也各不相同，如牛肉类的内脏冷藏时间仅为1天，冷冻可最长贮存2个月；鸡鸭类冷藏的贮存时间最多3天；猪肉肉排在冷冻室里最长可贮存3个月……总之，无论是冷藏或冷冻肉禽类食材，都不宜储放太久时间，以免腐坏变质。
三、蔬菜类储存方法
去除蔬菜的败叶以及污物后，可用纸袋包好后放入冰箱或阴凉处存放。但如地瓜、南瓜等蔬菜，如在低温下保存反而容易加快腐烂，所以建议蔬菜要趁新鲜尽快食用。
四、水果类储存方法
在去除水果表面的污物后，可用多孔的塑料袋套好，放置在冰箱或阴凉处存放即可。但对于不耐低温的水果如香蕉，则不能放置在冰箱冷藏，那会发生变黑变质的情况。
鱼类储存方法
五、鱼类储存方法
海鲜类的食材，越是在新鲜的时候吃，味道最美营养最丰富，因为鱼类所含的不饱和脂肪会在短时间内氧化。如需储存鱼类食材，建议在去除鱼鳞、内脏后，将其清洗干净并沥干水分，用塑料保鲜袋包严后放入冷冻柜存放。
六、饮料酒水储存方法
一般的软饮料，如汽水、茶、果汁等应存放在阴凉干燥的地方，或放置冰箱冷藏，在食品保质期内饮用完即可。
酒水根据不同的酒类品种，储存方式和注意点也各不相同。适当的存放才能提高和改善酒水的价值。关于酒类的储存方式，可以详见点知道《酒是陈得香？保存得当才能真的香！》一文哟！
七、油脂类储存方法
油脂类的食材最忌高温和氧化，在储存时要避开火炉等高温设备，不可被太阳直射，放置在阴凉处即可。
八、豆类储存方法
为了防止豆类发芽，建议在没有清洗的状态下，将豆类放置在保鲜袋或密闭的容器中。如已清洗的豆类建议在沥干后，可放入冷藏室存放。
经营一家餐饮店，做好原材料的储存与管
九、调料品储存方法
将调料品放置在通风、阴凉干燥的地方或冷柜中储存即可，拆封使用过后要及时放回冰柜冷藏，并尽快用完。对于使用需求量不大的食材建议购买小包装，记得要时刻留意调料的保质期。
十、乳品类储存方法
未开封过的乳品可放置冰箱冷藏。开封过的乳品建议一次性用完，如未用完则建议倒入玻璃杯上盖后再冷藏。通常奶油最多可冷藏两周，冷冻不能超过两个月。
十一、蛋类
新鲜的鸡蛋最多可冷藏五周，煮过的鸡蛋冷藏不超过一周。由于蛋类中含有大量的蛋白质，所以建议尽快使用哦。
