9月18日，周五，晴，23-33度，46.6kg
这周夫出差，以为一个人有大把时间调理作息，也能将琴棋书画都安排上，过得很充实。结果啥也没干。晚上失眠，早上晚起。周二、周四轻断食，碳水控制住了，水果过量，现在已不再记录摄入热量，两个猕猴桃、一个梨、一个石榴，热量肯定超过六百大卡。烧菜量和食物摄入量呈上升趋势，应该重新记录热量提醒自己。
昨轻断食，今一早醒来，直奔灶头，做了顿丰盛早餐：东河肉饼、艾草火麻仁馒头、百合腰果炒紫甘蓝、荷包蛋、小米红薯粥、西梅。
这盘百合腰果炒紫甘蓝特别值得推荐，坚果、深色蔬菜全有了，营养丰富，色彩也漂亮。做法简单：
1、生腰果先放平底锅中炒熟，不必加油加水，就直接干炒。
2、紫甘蓝切小片，百合剥成一瓣瓣，青椒切粒，青椒可用毛豆替代。
3、锅中放油，油热，下紫甘蓝和百合拌炒，放少许水，盖上锅盖略煮一会，煮至百合粉糯，加入青椒和炒熟的腰果，再加盐、糖调味，最后勾个芡，装盘。
下午在家，翻翻冰箱。一包茄子冷藏快一周了，前天包饼还剩下一些肉馅和豆腐。那就包个茄子饺子吧。
此前，为了保持面点的口感稳定，每种面点我都固定一种馅料配方。饺子只包韭菜的，配方为韭菜、口蘑、鲜肉、胡萝卜、鸡蛋、嫩豆腐。葱花馒头馅用笋干、白萝卜、鲜肉、鲜笋（没笋的季节用茭白)、小葱。清明馃馅用雪菜、春笋、鲜肉、小葱。圆馃馅用冬笋、猪肉、豆腐干、大蒜叶。
这两天，为了处理冰箱存货，开始胡乱搭配饺子馅。前两天用白菜、香菇、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、小葱，包了白菜饺子，味道不错。今天用茄子、香菇、老豆腐、鸡蛋、青椒、鲜肉，包茄子饺子，味道出奇地好。
我做馅有两个特点：一、绝不做纯肉馅的。我家两位男人吃纯肉馅的会头晕，所以哪怕做狮子头之类的肉丸子，也会加入鲜藕或茡荠等蔬菜，而且蔬菜量一定是大于肉馅的体积。二、配菜会放多种。鸡蛋和豆腐只为了增加馅料粘稠度，基本是吃不出、看不见的。
饺子皮的面团是揉面机打的，会打上十几二十分钟，皮的韧劲特别足，可随意拉扯，吃起来也特别有嚼劲。揉面机揉面的同时，我制馅。馅制好，面也打好。然后擀面皮、包饺子，都一个人完成。
饺子是我的“拳头产品”，每年都会做几千个送人。大家都说，从没吃过这么好吃的饺子。
