曾经疯传的食品谣言为何不能信

1,虾+水果=砒霜?

虾里面极其少量的无机砷确实能和维生素C反应生成三氧化二砷(砒霜)。但这不是吃一两斤虾就能随便中毒的,抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

2,豆浆+鸡蛋=不吸收?

是因为大豆中有蛋白酶抑制因子会影响蛋白质吸收,其实在加热以后,这个因子就已经失活了。这么好的两样东西,当然可以一起吃了!

3,大葱+蜂蜜=中毒?

大葱与蜂蜜同时食用引起死亡的原因,并不是因为这两种食物同食相克,而是因为吃了有毒的蜂蜜中毒引起。

4,螃蟹+柿子=腹泻?

确实发生过吃了两只大螃蟹之后再吃一个柿子就会腹痛腹泻。这只是个人的体质问题,未必是螃蟹和柿子天生相克。如果是容易腹泻的体质,哪怕不是螃蟹和柿子,而是螃蟹和梨、螃蟹和甘蔗、螃蟹和苦瓜、螃蟹和西瓜……吃后照样腹泻。

顺便说一下,为什么关于螃蟹的食物相克特别多?

因为不新鲜的螃蟹本身就是一种容易受到病菌污染的食物。螃蟹比较容易引起过敏反应,因而吃螃蟹得病的机会比较多。吃螃蟹的同时又吃了其它食物,这些食物很容易变成替罪羊,其实问题可能出在螃蟹身上。

5,豆腐+菠菜=肾结石?

菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论,菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话,它俩确实会生成草酸钙,是不利于健康的。

但在实际生活中,人们一般不会这么做菜。因为菠菜特别嫩,一般都是先煮豆腐,当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去,一会儿就吃,时间很短,它俩反应的时间条件不充足,放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀,而菠菜里的草酸也随着加热溶解在汤里,这样食用安全性大大提高。

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