花生有多种去红衣方法，我喜欢用水浸泡脱皮，然后把去皮的花生分两瓣晒干备用。这样能看到花生的胚芽是否发黑变色，发黑变色的花生胚芽是不能食用的。这样的去皮花生经长时间煮制的汤，不会破相～哈哈～当然也可以浸泡去皮直接煮。
武夷山下的花生汤让我念念不忘。试过几种方法做花生汤，这种做法是比较简单的。味道当然跟厦门花生汤和武夷山下的花生汤没法比。我一直认为，品尝各地美食，一定要去产地，所谓的一方水土养一方人，美食也是如此。
用料
花生 250克
粳米 1把
冰糖 适量
水 3斤
步骤 1
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花生去皮
步骤 2
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1把米和适量冰糖。
步骤 3
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把除冰糖以外的用料全部放到电压力锅里。当然也可以选择其他锅具。选择豆类焖炖程序，也可选择煲汤程序。
步骤 4
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时间到后，打开锅放入冰糖，选煮粥程序继续。
步骤 5
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煮好的花生汤。
