随着生活水平的提高，可供人们选择的食材越来越多。但是有些不法商家为了追求最大利润，在食材上大动手脚，这对人们的健康带来了极大的危害。在挑选以下几种食材时，大家要细心挑选。
1、橘子
现在正是橘子大量上市的季节，有些商家为了使橘子的品相更加光鲜、保质期更长，使用工业石蜡抛光和染色剂着色。这给商家带来了巨大利润，但却给人们的身体健康带来了很大的危害。我建议大家在挑选的时候，不要挑选那些特别发亮的，而应选择本色的橘子。
2、活虾
虾捕捞后很容易死亡，有些商贩为了提高虾的鲜活度，往往会在水中加入“鱼浮灵”。大家在购买活虾的时候，尽量到具有充氧设备处购买。购买的活虾要尽可能多清洗几次。死亡的虾和螃蟹不要食用，会引起肠道炎症。
3、冬枣
冬枣脆甜爽口，是大人小孩都喜爱的食物。有些商贩为了增加其甜度，用甜蜜素和糖精浸泡冬枣。食用过多的甜蜜素和糖精会对人的神经和肝脏产生严重的伤害。我们在购买冬枣时，尽量到正规水果超市购买。若发现冬枣略有苦味切勿食用。
4、粉丝
粉丝是大家喜爱的食材，可以制作鸭血粉丝，蚂蚁上树等菜肴。我们在购买粉丝时，可以用手折，若可以轻松折断，则是真粉丝，不易折断的作为假粉丝。还可以用打火机烧，真的粉丝用火一烧，变得白白胖胖，带有焦香味儿，用手一捻就变成粉末。而假的粉丝，用火一烧变得焦黑，且有刺激性的异味。这种粉丝含有明矾、工业明胶、甲醛等有害物质，切勿食用。
