蔡澜（1941年8月18日-），出生于新加坡，祖籍广东潮州，毕业于日本大学，中国专栏作家、美食家、电影节目主持人。
现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
01、求学经历
蔡澜出生于小岛新加坡，蔡澜从小爱看电影，当年新加坡分华校和英校，各不教对方语言。求听懂电影对白，蔡澜上午念中文，下午读英文。从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始，似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向-拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。
蔡澜潇洒的背后并不是人们所看到的表面轻松，他始终保持惊人的阅读量，"如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人"。
02、 文学才华
在商业与艺术间徘徊，蔡澜逐渐感到无味，还是拿起笔杆子，在不费一分的纸上写稿，思想独立。他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。很多人都问过蔡澜，电影人、美食家、商人，你究竟是做什么的?蔡澜说:"我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。"
03、涉足商界
1992年，蔡澜进军商界，创办监制的产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。蔡澜活得滋润，吃得潇洒，从来不拒绝胆固醇。“只要吃得开心，精神就会快乐，身体自然会健康，会好起来。”
“吃一顿堪称绝响的盛宴，品一壶走心百年的美酒，人生无憾。”——蔡澜
蔡澜写作多年，已出版之书籍超过60本，蔡澜的书真多，“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”，甚至是“荤笑话老头”，都可以拿来做书名。
