大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块。
色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
今天给大家分享家常版的做法，特别的好吃。
准备食材
鸡肉，土豆，茭白，胡萝卜，洋葱，青椒，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，香叶，红辣椒，生抽，老抽，料酒，五香粉。
制作方法
步骤一：鸡肉切块，下入花椒焯水，焯水3分钟之后捞出沥干水分。
步骤二：土豆，茭白，胡萝卜切成块。
步骤三：洋葱切块，青椒切块，葱切段，姜切片，蒜切片。
步骤四：锅里放油，把鸡肉煎至微黄，放入姜，葱，桂皮，八角，花椒，香叶，红辣椒，煸炒1分钟。
步骤五：放入生抽，老抽，料酒，五香粉继续的翻炒均匀。
步骤六：兑温水，大火煮开转小火炖20分钟。
步骤七：调入盐，放土豆，茭白，胡萝卜，继续炖8分钟，放入洋葱，青椒蒜翻炒1分钟。
简单的家常大盘鸡就完成了，特别的好吃。
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