多年前在东北饺子馆与朋友们吃饭，才初次见识到的小米粥。有一位朋友每次去吃，必点的就是一碗小米粥。每次那碗黄色的小米粥上桌，每次朋友必吩咐配些白糖，来搭配，这让我很诧异。
也许一直认为那颜色金黄的小米粥，口味应该同样丰富，没想到却是一碗淡而无味的粥而已。不，有时靠近些总让我闻到有股“机”的味道，那样的味道让我抗拒，因此也一直没品尝过。
一直以来阿妈煮的粥都是采用白米的，因此，我也是习惯用白米煮粥。
有时，人的饮食口味就是这么霸道，大多数，我们都习惯于平时吃的那些食物，特别是自小吃的那些。
其实，平时吃惯的白粥不也是一样的淡而无味？只是喜欢，只是习惯，也就觉得理所当然，觉得淡才是它正宗的味道。
重新认识到小米粥，那是另一位朋友极力推荐。她特别推荐海参小米粥，又说了一大堆海参小米粥的益处，满脑都是暖胃、养胃字眼。让我听得有些心动，有时心动了就会行动。于是周六去超市采购时，特意买了一些小米，打算周日早上煮。
煮小米粥之前，先上网查了怎么煮法。按着那方法：先用水淘洗了小米和板栗（私自加的，因家人都喜欢），然后，放入砂锅，注入足量的开水，煮沸以后，大火关小，其间不停用勺子搅拌，用小火沸二十分钟左右，滴上几滴橄榄油，加入切成小块的海参（泡发好的）和油菜，搅拌混合，继续煮上约5分钟，加盐，即可关火，盛碗温食。
一锅色彩丰富的海参油菜小米粥就大功告成了，单看色相都已十分吸引人，金黄色的小米，黑色的海参，绿色的油菜。盛了小半碗，先试味，感觉小米粥入口柔软温和，那油菜鲜嫩，海参咬着有弹性，咬劲十足，咬到味道醇香软糯甘甜的是板栗。原来这碗小米粥汤味是这么丰富，这么醇香，这么美味。没想到这道粥，大人和小孩都说好吃，难得受到家人这么一致的肯定。被家人夸得有些飘飘然，一时觉得自己厨艺了得。
原来这道粥不但美味，营养价值也是很高。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米中含有丰富的氨基酸，营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。并含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。而海参的功效更是多，它作为古代皇家御膳“海八珍”之首，其“高蛋白、低脂肪、几乎零胆固醇”，符合了都市人群对于饮食的追求，另外锌、铁、锡等微量元素和刺参粘多糖、刺参皂甙等九种人体自身不能合成的物质，也是其他食物所无法匹敌的。据说常食海参可提高人体免疫力、缓解疲劳，是冬日里不可多得的滋补佳品。
作为新时代的家庭煮妇，不但要求要煮出来的菜肴，色彩、味道、口感等得到家人肯定、喜欢，往往也讲究让家人吃得健康。因此菜肴的营养价值也是不容忽视，要相提并论的。
这道简单、美味又营养的海参板栗小米粥，值得推荐给大家吧！
