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文末附『 图文教程 』下载
“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~
全文共分为5 个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记
赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。
这天儿是越来越冷了，幻想着要是能去三亚度个假，多好。也不用太长时间，半年就够了。（老板：给你放假，一辈子都不用回来的那种...）
身为打工人，还是不敢那么任性，好好码字吧。
之前多次提到过夏威夷，其实还没完。
传说中，夏威夷有4款最具代表性的鸡尾酒：
魅态（Mai Tai）；
琪琪（Chi Chi）；
前面两款已经推过了，继续带来剩下的两款。
今天，先来聊一聊『 魅态 』↓↓↓
魅不魅？这颜色，可以媲美 “NARS 高潮” 的腮红效果。
其实，它翻译过来的本名叫『 迈泰 』，但是听起来总有点“众泰”版迈巴赫的山寨味儿。再者，之前工作过的酒吧先入为主用了『 魅态 』，我觉得甚好，就搬运到了这里。
你去网上搜索的时候，还是用“迈泰”哈，“魅态”只作为调嘻鸡尾酒的接头暗号。
回溯历史，这款鸡尾酒是一家波利尼西亚餐厅的老板设计出来的。
那是1944年的一个晚上，位于加州西部的“Trade Vic”餐厅里，老板维克多正在用刚研发出来的一款新品鸡尾酒，款待两位来自大溪地的朋友。
结果，其中一位朋友喝了之后振臂高呼“MaiTai RoaAe”，在大溪地语中是“全世界最好的”的意思，这款鸡尾酒便因此得名。
『 魅态 』正式推出以后，不仅提高了餐厅的效益，还从加州西部流行开来，随后风靡世界上大部分热带地区，并逐渐追随了一种“Tiki”文化。
你要问什么是“Tiki”文化，我还真说不清。不过“Tiki”风格的餐厅、酒吧和鸡尾酒都带有非常明显的热带元素，一眼就能认出来，给你上个图看看：
不知道的，还以为是原始部落风格的民宿呢。
就是那骷髅头的杯子有点吓人，让人不禁联想到食人族的祭祀。也许只有抖音上的“野食小哥”们，才能与他们和平共处。
“Tiki”风格的鸡尾酒，调制起来比经典鸡尾酒更随性一些，配方也多变，在不同酒吧喝到的口味都会有些出入。
形式上虽然诸多变种，但是基本配料还是可以把握的：
作为热带地区的鸡尾酒，朗姆酒和青柠汁是必不可少的。
再加上一些有代表性的热带果汁，配上略显夸张的装饰，不仅口感爆棚，还能吸引二次消费。
很多配料咱们都见怪不怪了，除了一位新朋友“黑朗姆”。
这瓶“摩根船长”，正是黑朗姆中的代表人物。
以发酵蜜糖为原料，将蒸馏酒液倒入之前装过干邑白兰地的橡木桶中，假以时日，颜色逐渐变深，不仅增添了几分焦糖色泽，味道还比“白朗姆”略甜。
这样的“黑朗姆”加冰纯饮，女生都能hold的住，也算是平易近人了。
因此，我删掉了其它配方里用到的糖油。
因为“摩根船长”和“石榴糖浆”里的甜味已经足够，太多了就混淆“Tiki”文化的内涵了。
这款鸡尾酒调制起来，难度并不是很大，只是需要注意一些小细节，所以给了3颗星的难度系数。
都有哪些注意事项呢：
Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入柠檬汁15毫升；
Step 2： 分别加入白朗姆20毫升、菠萝汁60毫升；
Step 3： 接着加入君度酒15毫升、石榴糖浆10毫升；
Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入加冰的古典杯中；
Step 5： 最后往杯中倒入10毫升黑朗姆，使其均匀悬浮于最上层。用薄荷叶装饰杯口，『 魅态 』就完成啦；
说起『 魅态 』这款鸡尾酒，变种实在太多，每个酒吧都会根据自己的特色，加入一些别的基酒或者利口酒。
在国际调酒师协会的标准配方中，是有杏仁糖浆这款利口酒的，但是喝起来太腻，有些酒吧就弃用了。
最近又开始流行，往里面多加15毫升的蜜桃酒，说是为了增添香气，想想还挺沁人心脾。
在之前工作过的酒吧里，我们尝试过用薄荷利口酒进行分层来做“彩虹魅态”。看上去很美，但是客人的复购率极低，因为真的不好喝！
这算是我酒吧履历中的一段黑历史了...
话说回来，不管面对什么样的变种，千金难买我喜欢，只要别像我一样改的太离谱就好。
很多西方人，都会选择南太平洋或者印度洋作为蜜月圣地，而到达目的地之后都会点上一杯『 Mai Tai 』，来寄托美好的向往。
所以，『 魅态 』便有了“蜜月酒”的美称。
即使你不是度蜜月，只要浅尝一口这款波利尼西亚风格的鸡尾酒，果汁与朗姆的激情碰撞，也能让你仿佛置身于蜜月之中。
（母胎solo的，当我没讲~）
今天的『 魅态 』，就分享到这里。
我再去反思一遍我的那段“黑历史”。
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。
