面汤

在西安，吃面喝面汤是顶顶重要的。

面在汤里煮过几回，跟着面一起翻滚的，还有数叶绿油油的青菜，面案师傅在煮面的间隙，把空壶灌满，跑堂的拎着沉甸甸的壶，脚下生风的在桌子间穿梭，放碗倒汤一气呵成，客人坐下时，就只见一碗面汤。

一碗不甚清亮的面汤，汤底偶尔还有几星绿色的菜叶，热腾腾的摆在面前，面食的特殊香气蒸腾而上，直往人鼻子里钻。

不久前，白生生的面条就在这香气里出锅，面汤倒上，面条也快上桌了。