我好像对烤牛排一直没多大兴趣，即使在外面吃西餐一般也只会点海鲜或鸡肉。想想今晚也没什么可吃的，索性简单点儿，烤牛排吧。
超市买的牛排，清水冲洗一下，挤掉水分。
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放在案板上两面横竖都剁几刀（断筋也好入味），两面撒上黑胡椒、一点点盐，一点儿酱青腌制半小时。
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铸铁锅放油，先煎洋葱圈，锅热后再煎牛排。这时可以根据个人口味再加些盐、黑胡椒、牛排调料粉、辣椒粉等。两面大约各煎两分钟，没有血水，中间肉粉红色出锅。
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配点儿水煮西兰花、Brussel sprouts等青菜。还有，芒果跟牛排是绝配（试试牛肉芒果三明治同理）。
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肉的火候刚刚好！
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