牛奶鸡蛋馒头
材料：
中筋面粉500克、50克奶粉、50克白糖、5克酵母、3个鸡蛋、300克纯牛奶、。
步骤：
1）面粉、奶粉、白糖、酵母一起搅拌均匀。
2）加三个鸡蛋搅拌。牛奶边搅拌边加，不要一下全加进去。
3）揉面至不黏手。倒扣盆醒发1小时，到2倍大。
4）用擀面杖揉面揉开成长方形状，对折。再用擀面杖揉面揉开成长方形状。该操作重复二遍。第三次后就卷起来，卷实些，搓成长条。切成大约3厘米一个。馒头两切面侧粘些面粉，填补空洞。
5）放入蒸笼加盖二次醒发20分钟，约2倍大。
6）水沸腾后蒸煮15分钟。关火闷5分钟。
经验：
1、要买奶粉。这样做出的馒头奶香更浓郁。
2、一边揉面粉一边加牛奶。要不太湿。
3、二次醒发馒头两侧要粘些面粉。填补气孔。
