你还在纠结是做曲奇饼呢还是巧克力蛋糕？你是否担心热量过高，吃完dessert身材管理一朝回到节食前？那不妨随Almond Cow来了解一下如何用巴旦木DIY一款健康美味的Brownie布朗尼纯素蛋糕吧~ 集曲奇脆皮和布朗尼馅料于一体，是素食爱好者和麸质过敏者的不二之选~

准备时间：45分钟, 烘焙时间：35分钟, 冷却时间：30分钟

工具

长方形烤盘：长35厘米x宽11.5 厘米），底部可拆卸（或使用相似尺寸和容积的圆形烤盘）

食材

脆皮

1¾杯面粉（无麸质 1：1 烘焙面粉）

½杯生蔗糖

少许盐

½杯 + 1 汤匙（125克）纯素黄油

¼杯巴旦木果渣（用制作杏仁奶剩下的果渣，挤干备用）

1茶匙香草精（可选，调味用）

¼杯 + 1 汤匙纯素巧克力脆片

布朗尼馅料

2个鸡蛋（2汤匙亚麻粉+6汤匙水）

¼杯纯素巧克力脆片（融化）

¼杯 + 2 汤匙（85克）纯素黄油

½杯生蔗糖

½杯巴旦木果渣（制作杏仁奶剩下的果渣，挤干备用）

1茶匙香草精

½杯面粉（无麸质 1：1 烘焙面粉）

⅓杯可可粉

1茶匙发酵粉

少许盐

¼杯杏仁奶

装饰物

纯素巧克力曲奇（外购或用剩余的曲奇面团DIY）

蓝色奶油（可选）

1 ⅔杯（210克）糖粉

½杯（110克）纯素黄油

1-2茶匙蓝色螺旋藻粉

½茶匙香草精（可选，调味用）

DIY指南

Step 1蛋糕皮

将面粉筛入碗中，放在一边。

在第二个碗中，加入糖、纯素黄油、果渣和香草精，搅拌直至拌匀。

再加入面粉和盐，揉成面团。

当面团成形时，轻轻放入巧克力脆片。

将面团揉成球状，放入冰箱冷却至少30分钟。

Step 2布朗尼馅料

首先准备两个鸡蛋：在一个小碗中，加入两汤匙亚麻粉和 6 汤匙水，搅拌均匀后放在一边。

将¼杯巧克力脆片放入碗中，用平底锅或微波炉加热融化。

在碗中放入面粉、可可粉、盐和发酵粉。

将纯素黄油、糖和果渣放入第二个碗中，搅拌 2-3 分钟。

加入鸡蛋、融化的巧克力和香草精继续搅拌。

将干的原料筛入湿的原料中。

加入杏仁奶，搅拌均匀。

Step 3“胜利会师”

将烤箱预热至180°C。

在烤盘底部刷上少许黄油。

将曲奇面团擀开（约4毫米厚），小心地将其转移到烤盘中。

如果有剩余的面团，可以在烤好蛋糕后切出饼干并烘烤约8-10分钟，再将其存放在冰箱中直至下次使用。

将布朗尼面糊倒入准备好的饼皮中，用勺子或抹刀将其抹平，烘烤30-35分钟。如果布朗尼馅料开始开裂，将温度调至170°C。待其完全冷却后，再小心地从锅中取出蛋糕。

Step 4装饰-奶油（可选）

在碗中加入纯素黄油、过筛的糖粉和香草精，慢慢搅拌。

持续搅拌直至奶油成形。

加入1-2茶匙蓝色螺旋藻粉，搅拌，直至漂亮的浅蓝色出现。

如果你的奶油稠度太浓，加一点杏仁奶。如果太稀，加一点糖粉。

将奶油糖霜添加到带有星尖形状的裱花袋中，用巧克力曲奇饼和奶油霜装饰布朗尼蛋糕。

Step 5尽情享用~

将布朗尼蛋糕切片，开始大快朵颐吧！配上一杯植物奶，布朗尼可是悠闲午后的一个不错的选择哦！吃不完的布朗尼可放入冰箱，下次继续享用~