你还在纠结是做曲奇饼呢还是巧克力蛋糕？你是否担心热量过高，吃完dessert身材管理一朝回到节食前？那不妨随Almond Cow来了解一下如何用巴旦木DIY一款健康美味的Brownie布朗尼纯素蛋糕吧~ 集曲奇脆皮和布朗尼馅料于一体，是素食爱好者和麸质过敏者的不二之选~
准备时间：45分钟, 烘焙时间：35分钟, 冷却时间：30分钟
工具
长方形烤盘：长35厘米x宽11.5 厘米），底部可拆卸（或使用相似尺寸和容积的圆形烤盘）
食材
脆皮
1¾杯面粉（无麸质 1：1 烘焙面粉）
½杯生蔗糖
少许盐
½杯 + 1 汤匙（125克）纯素黄油
¼杯巴旦木果渣（用制作杏仁奶剩下的果渣，挤干备用）
1茶匙香草精（可选，调味用）
¼杯 + 1 汤匙纯素巧克力脆片
布朗尼馅料
2个鸡蛋（2汤匙亚麻粉+6汤匙水）
¼杯纯素巧克力脆片（融化）
¼杯 + 2 汤匙（85克）纯素黄油
½杯生蔗糖
½杯巴旦木果渣（制作杏仁奶剩下的果渣，挤干备用）
1茶匙香草精
½杯面粉（无麸质 1：1 烘焙面粉）
⅓杯可可粉
1茶匙发酵粉
少许盐
¼杯杏仁奶
装饰物
纯素巧克力曲奇（外购或用剩余的曲奇面团DIY）
蓝色奶油（可选）
1 ⅔杯（210克）糖粉
½杯（110克）纯素黄油
1-2茶匙蓝色螺旋藻粉
½茶匙香草精（可选，调味用）
DIY指南
Step 1蛋糕皮
将面粉筛入碗中，放在一边。
在第二个碗中，加入糖、纯素黄油、果渣和香草精，搅拌直至拌匀。
再加入面粉和盐，揉成面团。
当面团成形时，轻轻放入巧克力脆片。
将面团揉成球状，放入冰箱冷却至少30分钟。
Step 2布朗尼馅料
首先准备两个鸡蛋：在一个小碗中，加入两汤匙亚麻粉和 6 汤匙水，搅拌均匀后放在一边。
将¼杯巧克力脆片放入碗中，用平底锅或微波炉加热融化。
在碗中放入面粉、可可粉、盐和发酵粉。
将纯素黄油、糖和果渣放入第二个碗中，搅拌 2-3 分钟。
加入鸡蛋、融化的巧克力和香草精继续搅拌。
将干的原料筛入湿的原料中。
加入杏仁奶，搅拌均匀。
Step 3“胜利会师”
将烤箱预热至180°C。
在烤盘底部刷上少许黄油。
将曲奇面团擀开（约4毫米厚），小心地将其转移到烤盘中。
如果有剩余的面团，可以在烤好蛋糕后切出饼干并烘烤约8-10分钟，再将其存放在冰箱中直至下次使用。
将布朗尼面糊倒入准备好的饼皮中，用勺子或抹刀将其抹平，烘烤30-35分钟。如果布朗尼馅料开始开裂，将温度调至170°C。待其完全冷却后，再小心地从锅中取出蛋糕。
Step 4装饰-奶油（可选）
在碗中加入纯素黄油、过筛的糖粉和香草精，慢慢搅拌。
持续搅拌直至奶油成形。
加入1-2茶匙蓝色螺旋藻粉，搅拌，直至漂亮的浅蓝色出现。
如果你的奶油稠度太浓，加一点杏仁奶。如果太稀，加一点糖粉。
将奶油糖霜添加到带有星尖形状的裱花袋中，用巧克力曲奇饼和奶油霜装饰布朗尼蛋糕。
Step 5尽情享用~
将布朗尼蛋糕切片，开始大快朵颐吧！配上一杯植物奶，布朗尼可是悠闲午后的一个不错的选择哦！吃不完的布朗尼可放入冰箱，下次继续享用~
