签到打卡，见人问声好。早上好或者晚上好，下午好。
集合，点名报数，口号，看好右面郭主管的动作，不要弄错了，集训手机一定要静音。
集合中听今天预报员房间号，确认是否有206.207。
没有，就去擦擦灰尘，扫扫尘埃。
如果有，去吧台确认人数时间，提前半小时开空调，提前打水，电脑点餐巾纸，有钱的就是每人一包，不然就一桌两盒。
根据人数加椅子撤椅子以及餐具。
人数来齐，问他喝点什么，红茶还是铁观音。
吧台写单子，递给传送间。
如果点餐完毕，等人齐询问是否起菜。
起菜，去找人让厨房上菜。
不重要的客人泡好茶放桌上（如家庭聚会，小包间等等）。
带酒水的别忘了询问是否给他烫一烫。没带就酒水就给他推荐或者热饮养生。
上菜，注意摆放位置，荤素相间。热菜在外面，凉菜在里面。汤别忘了汤勺。
上一道菜就划菜单，如果餐桌满了，就把大件扯，能扯的地盘扯掉，或者换个盘子。
端盘子一定端下面，走路小心脚下，上菜尽量避开孩子。在副陪右面。
上汤个吃就从主宾位开始，如果像是过生日等等就从主陪或者寿星开始，并且注意在个吃吃完给他及时撤掉，影响就餐。顺便可以换换骨碟。
重要的客人倒茶倒水，隔段时间就进去看一下。不要慌，不要乱，有礼貌一些，没什么大不了的。
时刻注意客人要求。
中间陆续次数减少，注意暖壶的水。
上完菜，询问是否要面食之类的。等全部上完。就在外面等候。
客人走后，看是否打包，提醒客人结账，最好跟着客人到吧台处。然后回来把骨碟和碗里的垃圾倒进菜盘，将仁拿出，放进骨碟，筷子，筷架，烟灰缸，小碗给大厅洗刷间。。留下茶杯，酒杯，自己刷，等到传菜员把所有撤掉，立刻开始刷杯子，刷完后开始用旧桌布擦干净，放到一旁。
擦转盘，用刮子刮干净，这时候开始换桌布，换完开始扫地，扫完地，将两个垃圾桶的垃圾和废酒盒瓶子碰到后楼梯口，酒瓶负一楼。去吧台拿垃圾袋。然后去把森餐具拿回来，擦干净，摆台。
摆好，从桌子中间开始拖两圈，然后放桌子，拖两边，都拖完后放垃圾袋，收拾干净，关灯。结束。
