自制冰淇淋做法简单，不需要复杂设备，在家就能轻松制作，以下是两种常见做法：

基础无蛋版冰淇淋

- 准备材料：淡奶油200ml、牛奶100ml、细砂糖30-50g（根据口味调整）、喜欢的水果/坚果/巧克力等（可选）。

- 制作步骤：

1.牛奶中加入细砂糖，搅拌至糖融化，放凉备用。

2.淡奶油打发至出现纹路（提起打蛋器有小尖角）。

3.将放凉的牛奶混合液倒入打发的淡奶油中，翻拌均匀，加入喜欢的配料拌匀。

4.倒入容器中，密封好放入冰箱冷冻层，每隔1-2小时取出搅拌一次（共3-4次），最后冻至凝固即可。

蛋黄版冰淇淋（更浓郁）

- 准备材料：蛋黄3个、细砂糖50g、牛奶200ml、淡奶油200ml、香草精几滴（可选）。

- 制作步骤：

1.蛋黄加细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大。

2.牛奶倒入锅中，小火加热至微微冒泡（不要煮沸），慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。

3.将混合液倒回锅中，小火加热并不断搅拌，至液体变浓稠（能挂在勺子上），关火放凉，加香草精拌匀。

4.淡奶油打发至有纹路，与放凉的蛋奶糊混合翻拌均匀。

5.后续步骤同无蛋版，冷冻并多次搅拌，最后冻硬即可。

两种方法都能做出美味冰淇淋，蛋黄版口感更绵密，无蛋版更简单快手，可根据喜好选择～