自制雪糕，秒杀哈根达斯，呵呵。
蛋黄糊：蛋黄5个，砂糖75g、牛奶125g
奶油糊：淡奶油500g、细砂糖50g、盐1g、柠檬汁几滴
1、将牛奶和盐放入奶锅，小火加热至冒小气泡；
2；蛋黄加入75g白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、将热牛奶缓慢加入蛋黄糊中，边加边快速搅拌，以免做成蛋花汤。
4、搅拌好的蛋黄液倒入奶锅中，继续加热搅拌，至稍微呈糊状，马上连锅放入冰水中冷却，边冷却边搅拌，完全冷却后放入冰箱冷藏待用；
5、淡奶油中加糖，加柠檬汁，打发至有清晰的纹路；
6、倒入蛋黄液，用刮刀翻拌均匀；
这里要注意，盒装冰淇淋和模具装冰淇淋，在这个步骤有些许差别。
如果做成盒装的冰淇淋，这时需要在冰水中搅拌，这样蛋黄糊和奶油糊，就会保持良好的气泡结构，蓬松细腻。
如果是放入模具中做雪糕，那么就放在室温下搅拌，30度的室温会让奶油稍稍融化，流动性增强，比较好入模，而且结构相对比较致密，不至于脱模的时候断裂。
我自己用蓬松的奶油糊，放入雪糕模具，结构脱模时全部断裂。
7、装入模具或塑料盒中，放入冰箱的冷冻一夜。
8、done
关于拍摄
夏天，冰淇淋非常容易融化，所以先摆好布景，构图，机位，最后再拿出冰淇淋拍。
现在商业摆拍都是用土豆泥代替冰淇淋的，因为土豆泥容易造型，而且不融化。
一个蓝色的盘子，把整个白色背景板染成了淡蓝。还有，上图那本书的位置在往下一点就好。
摆拍毕竟是摆拍，感觉有些作，还没有以前手机拍得好。
