现在在我们的生活中，烤肉仿佛已经逐渐走进了大众的视野。取一片生菜摊在手上，从滋滋作响的烤盘夹一块五花肉，蘸点酱料放进生菜，来一片蒜或者青椒，裹好一口放进嘴里，各种香味混合着满足了口腹之欲。
这是大多数人印象中的韩式烤肉，但梨弎岁炭火烤肉告诉我们，这只是一种烤肉的吃法，而它为我们诠释了什么叫做真正的新中式炭火烤肉。
将烤肉文化带进杭州，展现烤肉最地道的样子。杭州烤肉市场发展成熟，烤肉一直广受消费者喜爱，但在大多数消费者的印象中只要是卷着生菜吃的烤肉就是韩国烤肉，其实并非如此。
了解到消费者对韩国烤肉的误解，梨弎岁炭火烤肉的创始人打算在杭州市场做一款正宗的中式炭火烤肉品牌，将烤肉文化带进杭州，展现烤肉最地道的样子。
创始人说，真正的烤肉是有文化的。是能够体现出自身的优势的，也能展现出美食的另一种诱惑。但是吃烤肉也是追求一种氛围，
离开独有的氛围，少了饭桌上的耿直豪爽，也就变了味道。新中式炭火烤肉也是如此，正宗的中国味道、地道的烤肉氛围加上大口吃肉大口喝酒的洒脱，才是正宗的新中式炭火烤肉。
新中式炭火烤肉是很接地气的，三两好友约在一起，大夏天光着膀子，往店里随便一坐，真露打开，肉烤上，骂骂咧咧，或者谈天说地风花雪月，一起大口吃肉大口喝酒，氛围特别好。
如果来店里吃饭，推荐五花肉、雪花猪肉，这是许多人吃烤肉必点的两道猪肉。牛肉推荐雪花牛肉、牛排骨肉、伊比利亚梅花肉。小吃主食推荐传统的年糕炸鸡、大酱汤、冷面和拉面。
拉面口感劲道，独具风味；烤过的猪肉，剪成合适的大小，肥而不腻，蘸点酱料，加块青椒，裹在生菜里一口吃下去，超级满足；纹理均匀的牛肉，肉质滑嫩，沾上特制的海盐，回味无穷。
梨弎岁炭火烤肉做的是正宗新中式炭火烤肉，不是韩式烤肉，所有蘸酱蘸料从源头直接进口，不做改良，不与川味融合，保证原滋原味。菜品根据烤肉市场的变动同步调整、更新。食材保证每天采购。
店里采用一对一的服务，顾客几乎不用自己动手，服务员都会帮忙烤好剪好，再告知烤的是什么肉、最正宗的吃法以及蘸什么酱是最好，如果剪的大小不喜欢可以告诉服务员需要再剪大一些或者小一点，非常贴心。
未来的梨弎岁炭火烤肉，将保持最初的情怀，坚持把正宗新中式炭火烤肉的品牌做下去，以打造中国市场的烤肉品类第一名为愿景，走出杭州，迈向全国，走向全世界。
“有很多人说餐饮行业有一个生命周期，可能2年3年，最多5年。但我们想做到的，是10年以后，在中国爱吃新中式炭火烤肉的粉丝们认可和喜欢的梨弎岁炭火烤肉还在里面。”
