一

我记得木心说过:站在春天里，什么也不做也是美的。虽然今年的春天刚走，但是留在唇齿间的幸福滋味犹存。

一个晴朗的上午，春阳暖和的照着，杨柳风拂面，院子里的樱花如雨飘落，树下一只小狗惬意的沐浴着樱花雨，不时扑楞一下身上的花瓣，傲娇的注视墙角的花蝶。放眼望去，远处一片碧绿，是如茵的麦田。我总是认为，春天应该是绿色的。

在这样一个美丽的中午，那肯定少不了一碗菜面的。最简单的是菠菜面。握一把小刀，跨一步就到院子中的菠菜畦，刷刷挖一大把，摘掉根茎，叶子焯水，剁碎，加少许盐和面，即可。可做手擀面，也可做扯面;可吃是臊子干拌，亦可浆水汤面。端上这样一碗碧绿的菠菜面，抹上红红的辣子，撒上葱姜蒜末，用热菜油刺啦一浇，那个香啊！但是，我们乡间菜面有更应和春天的吃法。

菠菜一大把有了，还要走到田埂，揪一小把艾蒿。然后两者分开焯水，艾蒿要放一些碱面，仍然剁碎和面。这样做的面筋道有韧性，每一条面嚼起来都能吃到艾蒿的纹理，闻到艾叶的香味。这才是真的把春天捞在了碗里！

到了吃饭时，从地里劳作归来的街坊四邻，端着大小不一的碗或盆聚集一起，或蹲或坐，比一比谁家的面长，谁家媳妇巧，擀的菜面既长又薄。耻笑谁家的菜面没揉好，不筋道，还全是软塌塌的小段。

嬉笑伴随刺溜溜的吃面声，有人又回家端来了一碗，依旧满碗春色。

                            二

我读过一首关于蒲公英的诗 :冷落荒坡艳若霞，无花名分胜名花。 农夫脚下庸杂贱，智士盘中色味佳。 飘似舞，絮如纱，秋来志趣向天涯。 献身喜作医人药，意外芳名遍万家。我对有着花语是"无法停留的爱"的蒲公英不感兴趣，只对"智士盘中色味佳"有兴趣，虽然自己不是什么智士。

蒲公英属于菊花科，花金黄，味苦，有清热解毒，消炎散结的功效。我家院子里从前只有一株，几年过去，檐下有土之地一片金黄。它随意恣肆的生长，愈显旁边精心侍弄的韭菜不精神。虽然喜爱，但是吃它时却毫不手软的。

连跟带茎和花一起挖下，焯水，剁碎，加葱姜蒜末，泼上热油，即可。初吃者只觉得满嘴苦味，立即放箸，浅尝辄止。其实，第二口就感觉苦味已淡，口中回香。下来越吃越香，丝毫没有苦的痕迹。

我最爱的吃法是用它做成浆水菜，可以更久的吃。因为蒲公英离开土，它很快就无精打采，蔫蔫歪歪的。最好的储存方法就是焯水，放一些浆水引子，一点面糊，做成酸菜储存了。这样吃一个月也不会坏。只是它的颜色已经全是黑色的，汤也略黑。每天吃饭时，从菜坛里捞一些，滤净，如调制凉菜之法炮制，咀嚼筋道，口齿留香，不见一丝苦味。生活不就是这样的吗?再苦的日子，走走就不苦了，哪有从头走到黑的苦日子！

                              三

读苏轼的诗"蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时"的时候，我想的不是吃河豚，因为没有这个条件也没有这个胆。当满地蒌蒿芦芽吐绿之时，有几样小菜也可解馋。

蒿草中有一种叶子稍细，背面发白，几乎没有长出茎杆，就被挖走的小小植物，我们家乡叫白蒿，学名称茵陈蒿。它有保肝护肝之功效，这个我自动忽视。它还可煲成茵陈大枣粥，可焯水凉伴，可作茵陈蜂蜜茶等等。我最喜欢的吃食是茵陈麦饭，我们家乡称白蒿麦饭。

在阳春三月的河畔田埂，顺手掐一把白蒿尖儿，淘洗干净，滤干水分，剁碎伴适量干面粉，搅拌均匀，上锅蒸十分钟即可。出锅凉凉，葱姜蒜末调味，泼热油就成。咸鲜香糯，伴有蒿味清淡绕鼻，不可言说之妙。或者和鸡蛋翻炒，副以红辣椒碎，红色、白色、黄色中还有淡淡的绿，不说味道鲜美，颜色也煞是好看。

虽说芦芽没吃过，但却是吃过洋槐芽，花椒芽，还有香椿芽。前两者对我这个吃货，虽然好吃，但不是每年能吃到的。总感觉把那么嫩的芽芽掰掉，就是为了自己味蕾几秒钟的快感，于心不忍，好像吃了小孩子一样。但是洋槐芽焯水凉拌，花椒芽伴面糊炸成椒盐花椒苗，它们确实好吃。那是一种渗到五脏六腑的油香之感啊！

香椿的吃法大家都知道。或焯水凉拌，或和鸡蛋翻炒，或和猪肉包饺子，或剁碎伴面糊烙饼。各个时令都有它们那个季节的美食，虽然现在的大棚菜让我们模糊了四季，但是田野里的自然食材一直提醒着我们，最鲜美的味道还要去大自然中寻找。

今年的春风带走了田野间的美味，但是明年春风又绿之时，从唇齿到肠胃的幸福会熨帖你整整一年。