曹操称赞的“壶关羊汤”到底有什么特色？
传说公元206年曹操率大军北上的时候去讨伐高干，他路过太行大峡谷，来到壶关八泉峡一个叫羊肠坂的地方，人困马乏精疲力竭，正当这时，山上出现了一群羊，于是曹操下令将所有的山羊杀掉，取山沟里的水炖羊肉吃，并且将内脏也煮之成汤食而喝，将士们大饱口福，精神振奋，一口气登上了太行山。这群羊正好解了他的粮草之危，而这也就是传说中“壶关羊汤”的来历。
当地人从此每到立秋之后，家家户户都要炖羊肉，熬羊汤，煮饺子，炸丸子，喝羊汤。年复一年，这种吃法一直流传至今。
壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。而壶关羊汤与另外“两汤”相比，风味别具。壶关羊汤为全羊汤：头蹄下水胡椒粉，水饺丸子加炖肉，正是“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。”因其营养丰富，民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。
