在当今信息爆炸的时代，手机屏幕上的消息如同潮水般涌来。今天早上刷手机，看到了很多媒体都在发布同样一个很吸睛的标题“为什么进口车厘子一个月到中国不坏？买回家没几天就坏了？”
因为春节过年，大部分家庭都会买水果，或者送礼送水果，其中车厘子就是首选之一。所以智利车厘子的保鲜问题引发了大家的热议，也引起了媒体的关注。这些车厘子漂洋过海，历经近一个月的长途跋涉，依然能保持新鲜，这背后究竟隐藏着怎样的保鲜秘诀？而为何我们买回家后，它们却在短短几天内就变得软绵绵的呢？
车厘子的保鲜之旅
目前，智利车厘子超过92%的产量都出口到中国。智利车厘子的保鲜之旅始于田间地头。果农们在果实膨大期大量施加钙肥，这不仅让车厘子个头更大、硬度更高，还增强了果实的抗损伤能力。采摘后，车厘子会先进行预冷处理，将果心温度降至1℃左右，以降低虫害和果实呼吸速率。随后，经过分拣，受损和颜色不对的果子被挑出，剩下的车厘子则被装入气调包装袋中。这种包装袋内打入二氧化碳，抑制果实呼吸，在无光条件下，车厘子进入“休眠”状态，代谢变慢。
“休眠”的车厘子被装入1℃左右的集装箱，全程冷链运输。这一系列物理保鲜措施，确保了车厘子在长达23天的海运中依然能保持新鲜。
到家后的保鲜挑战
然而，当车厘子进入零售环节，温度上升，它们便“醒了”，代谢加快，保存时间也随之缩短。我们购买的车厘子，一般分为进口原箱分装和原装原箱两种。如果买到的是进口原箱分装的车厘子，由于包装已拆，气调保鲜气体散失，果实呼吸作用旺盛，衰败加速。建议购买分装小盒装的车厘子，并将其放入冰箱保鲜盒中冷藏，尽量在2—3天内吃完。
如果是原装原箱的车厘子，通常是纸箱和塑料薄膜封装，规格在1.35kg—2.5kg之间。买回家后，应立即放入冰箱冷藏，否则打开包装后，保存时间会因气调保鲜气体散尽而大大缩短。同时，建议拆封后尽快食用，以免车厘子不新鲜甚至变质。此外，快递运输过程中的磕碰和温度变化，也会让车厘子的保存时间大打折扣。
车厘子的食用之道
车厘子虽然美味，但食用时也需注意。近日，有网友因一次性吃了三碗车厘子，出现拉肚子、呕吐等症状。医生指出，车厘子富含纤维素，不易消化，尤其对脾胃虚弱的人，一次性吃太多，容易引发肠胃炎。如果车厘子不新鲜、发生霉变，还可能造成急性肠胃炎。
车厘子性偏温，湿热体质的人也不宜多吃，否则易出现口干舌燥、口腔溃疡、便秘等上火表现。因此，食用车厘子时要注意以下几点：
1. 不在空腹状态下食用：空腹时胃酸浓度较高，车厘子中的果胶质与胃酸结合后，会形成难溶的沉淀物，刺激胃肠道。
2. 一次性不宜食用过多：《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天吃水果200克—350克。
3. 从冰箱里拿出来后放一放再吃：较凉的果肉可能会刺激胃肠黏膜，引起胃部不适。
此外，虽然有人担心食用车厘子会导致铁中毒、氰化物中毒，但在正常食用情况下，中毒发生的概率极低。
