一说到脂肪，大部分人第一反应肯定就是肥胖，现在大部分人对脂肪的概念，觉得脂肪是肥胖的元凶（肥胖第一大元凶是碳水化合物，第二才是脂肪），但是其实呢！脂肪是我们细胞膜的原材料，人体很多重要的激素在合成过程中都是需要脂肪的参与，比如脂肪就参与合成一种非常重要的激素--瘦素（这个我在后面和大家详细的提到）。
那么我们怎么了解脂肪呢？首先应该从脂肪分解后的产物开始了解--脂肪酸。
脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸就是我们常说的“脂”，在常温状态下是属于半固态形式（猪油总是见过吧？），消耗饱和脂肪酸需要大量的热量，而且很难被身体消耗掉，吃的太多会让血液变得黏稠，甚至导致血栓，所以尽量控制摄取量。食物中中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，植物中椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。但是总的一句话，就是饱和脂肪酸大部分来自动物。而且要少吃。
不饱和脂肪酸主要分为ω-9不饱和脂肪酸，ω-6不饱和脂肪酸，ω-3不饱和脂肪酸这3种。
ω-9不饱和脂肪酸我们叫他一价不饱和脂肪酸，人体可以自行合成，所以我们一般不管它。
那么我们主要谈谈ω-6不饱和脂肪酸和ω-3不饱和脂肪酸，首先它们不能通过我们自己身体合成，只能通过食物获取（这不是废话么？），所以我们把这两种脂肪酸也叫做必须脂肪酸。
先说说日常中我们应该怎么摄取到ω-6和ω-3不饱和脂肪酸。
基本上我们平时生活中使用到的油都属于ω-6不饱和脂肪酸（地沟油除外）。看到这里是不是想说，妈妈再也不担心我吃不到ω-6不饱和脂肪酸了。
但是ω-3不饱和脂肪酸就比较难摄取了，ω-3一般都是在鱼类，核桃扁桃仁等坚果类（这就是为什么我的每个会员都要求一定要吃核桃类坚果），亚麻籽油，紫苏油中摄取。所以我们一般人基本上都是缺乏这种脂肪酸的。
ω-6不饱和脂肪酸其实和饱和脂肪酸一样的，如果摄取过多，会让血液变的黏稠，而且还容易让身体出现炎症（我基本上给我每个会员都强调过健康的基础代谢里面有个重要的点，就是保证身体不得炎症），肥胖，也可能还会引起脑梗死，心肌梗死，癌症等等。
ω-3不饱和脂肪酸具有疏通血管，软化细胞膜，抑制炎症的作用（刚刚好和ω-6相反了）。所以平时反而应该多去摄取ω-3不饱和脂肪酸。
# 那么我们谈谈两种脂肪酸与减肥
首先我们现谈到一种激素--瘦素。
体脂肪增加的同事身体为了调整平衡，身体为了提高代谢量让你更容易瘦下来的时候就会分泌这种激素--瘦素。
这也就是说，我们人体本身就具备了在体脂增加的时候自动减肥的系统。那你看到这里肯定会问：卧槽，那么为什么我现在胖成球了？别急接下来为你揭晓真相。
看到这里聪明的你肯定会想到，我刚刚谈到的必需脂肪酸。那么我们又绕回来了（秦王绕柱走？），ω-6不饱和脂肪酸和ω-3不饱和脂肪酸摄取的理想比例应该是4：1，但是实际上我们现代人的摄取比例应该是达到了10~50：1，特别是那些不喜欢吃鱼的人，基本上没有ω-3不饱和脂肪酸的摄取。
之前我们提到过了，ω-6不饱和脂肪酸吃多了以后身体会得炎症，而ω-3具有抑制炎症的作用，那么以现代人的摄取量来说的话，ω-6不饱和脂肪酸肯定远远的超过了ω-3了，那么我们吃太多可以导致身体炎症的油，吸收瘦素的受体就没办法正常工作了。那么瘦素也就没办法发挥功能了。
那么身体原本的自动减肥系统就无法发挥作用了。
总结一下就是，在你日常的生活中应该尽量减少摄取动物性的油脂（主要是饱和脂肪酸），减少摄取ω-6不饱和脂肪酸和反式脂肪酸（植物油经过氢化以后类似于饱和脂肪酸的形态，属于自然界不存在的油，危害较大，美国等发达国家已经严禁使用）。每天补充一定量的ω-3饱和脂肪酸（又在安利坚果看）。
注解
1. 瘦素(Leptin，LP)是一种由脂肪组织分泌的蛋白质类激素。人们之前普遍认为它进入血液循环后会参与糖、脂肪及能量代谢的调节，促使机体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻。
