说到家乡，大家会想到什么！
家乡的人，家乡的风景，家乡的特产等等。而我想到了吃，想吃一碗襄阳牛肉面（汤面）。
对于外地人来说襄阳，想到的是襄阳古城，对于本地人来说，想到的是早上的一碗汤面。
襄阳牛肉面不单只是牛肉面，还有牛杂面，豆腐面，海带面，炸酱面，热干面，荤素皆有，老少皆宜！汤面的原材料四样：碱面，高汤，豆芽，辣椒油。每家都有自己的特色，有的够鲜，有的够辣，有的够麻，你要问我哪家才是正宗的襄阳牛肉面？简单一句话襄阳人爱吃的面才是最正宗。
面馆身处在大街小巷，通常由夫妻两人经营，男的负责烫面，女的负责调料，早上五点多就开门准备了，人络绎不绝，有的经营到上午十点，有的经营到下午两点，有的24小时开业。一年365天，面馆开张360天，风雨无阻，为每个家乡人先上一碗早餐。
“老板，来份小碗海带面和一碗玉米碜！”这可能是老年人的喜爱！
“老板，来份大碗豆腐面和一碗黄酒！”这可能是中年人的喜爱
“老板，来份小碗炸酱面和一碗豆浆！”这可能是小孩的喜爱！
“老板，来份大碗牛肉面！”这可能是刚回到家乡的喜爱！
只见老板两抓，一抓面，二抓豆芽，大份小份全凭功夫，手一抓分量足。一烫，沸腾的烫水中，一上一下，时间掌握在手中，吃而不软，咬而不硬，劲道。这时轮到老板娘“什么面？辣，还不辣？”。两盛，两勺店内独家高汤。一挖，一勺食材：牛肉，豆腐，海带。一淋，一勺自制麻辣红油。一洒，葱沫或自制酸菜洒在汤面上，一碗面这就成了，从你叫面到面成时间不到一分钟。
在家的时候总喜欢喊着伙伴一起去吃面，晚上早早约好。
“明早去吃面！”
“好，你来喊我！”
吃面也是一种聚会吧！
在广州也吃过几次襄阳牛肉面，做法还是那种做法，味道不是那么香，可能身处异地，没有家乡人吃面的热情氛围！
有人会说襄阳牛肉面那么好吃吗？这可能不是好不好吃的问题，从记事五毛一碗到现在最贵的十元一碗，汤面的味道已经深深注入舌尖，这是一种割舍不断的家乡味道！
每次下了火车，脑子驱使着我去吃一碗襄阳牛肉面在回家。
