最近淄博烧烤突然火出圈，至于为什么火了，因为确实好吃。到底有多好吃呢，就是还没吃到，一想到就开始流口水了。从三月开始各大博主纷沓而至，直播烧烤盛宴，看的粉丝口水直流，心痒难耐🤤，尾随而去。造就了烧烤界的空前盛况。
有人说：美食的尽头是烧烤，烧烤的尽头是淄博。其实说到山东烧烤，济南烧烤、青岛烧烤和淄博烧烤都很有名，并称“山东烧烤”的三大门派。济南烧烤主打吃肉，肉串、肉筋、板筋，还有烤蒜瓣，后来慢慢才有了烤土豆，烤茄子等现代人喜爱的食材.青岛烧烤则生动的诠释了“靠山吃山，靠水吃水”的饮食文化，青岛靠海，烧烤以鲜为主。而淄博烧烤则以“自己动手，丰衣足食”为特点。
淄博烧烤另一特点就是小饼、小葱和肉串三位一体，撒上各种蘸料一口下去，这种有别于其他烧烤独有的食用方式，正是淄博烧烤的过人之处。一张小饼卷万物，既掺杂了山东煎饼的豪放又带有点北京烤鸭的精致，谁能抵御的了这样的美食？
淄博烧烤有2000年历史，淄博是春秋战国时期齐国国都，在当时国力强盛，经济繁荣，文化灿烂，还有著名的稷下学宫，相当于现在的北大清华，有姜子牙，齐恒公，管仲、晏婴、孙膑、房玄龄，蒲松龄等名人，所以近期淄博大力宣传清北学生烧烤免费，还推出青年驿站，为学生提供便宜便利的吃住体验，正契合了齐鲁大地对文化的重视。
淄博烧烤是全国城市烧烤中唯一保留着独立小炉纯炭有烟烧烤。上来的都是七八成熟的肉串，三五好友坐在小马扎上，围在小方桌上的烤炉前，再把已经烤到半熟的肉串放到烤炉的支架上，自己判断火候，享受自己动手动手烤的乐趣。不一会儿，烤好的肉串混合着木炭香的烧烤味飘出，令人食欲大增。这种充满了人间烟火气的烧烤也是继前几年创文明城市，取缔小摊，以及疫情期间封控期间大众心理最或缺却又最向往的烧烤。这就是所谓的人间烟火气，最抚凡人心。
俗话说“没有什么事是一顿烧烤解决不了的,一顿不够就来两顿”。 走，去淄博吃烧烤吧。 :)
