胃上皮细胞.png
主细胞（chief cell）
又称胃酶细胞（zymogenic cell）数量最多，主要分布于腺的下半部。细胞呈杯状，核圆形，位于基部；胞质基部呈强嗜碱性，核上方充满酶原颗粒，但在普通固定染色的标本上，颗粒多溶解消失，使该部位呈色浅淡。此细胞具有典型的蛋白质分泌细胞的超微结构特点。主细胞分泌胃蛋白酶原（pepsinogen）.
壁细胞（parietal cell）
又称泌酸细胞（oxyntic cell），在腺的上半部较多。此细胞体积大，多呈圆锥形。核圆，位于细胞中央，可有双核；胞质呈强嗜酸性。电镜下，细胞游离缘的细胞膜内陷形成分支小管，称细胞内分泌小管。壁细胞又极丰富的线粒体。壁细胞分泌内因子（intrinsic factor），这种糖蛋白在胃腔内与食物中的维生素B12结合成复合物。慢性萎缩性胃炎中，壁细胞数量减少，内因子缺乏，维生素B12吸收障碍，可出现恶性贫血。
颈黏液细胞（mucous neck cell）
较少，位于胃底腺顶部，呈楔形夹在其他细胞之间。其分泌物为可溶性的酸性黏液，对黏膜有保护作用。
干细胞（stem cell）
干细胞可不断分裂增殖，向上迁移可分化成表面黏液细胞，向下迁移可分化呈胃底腺细胞，主细胞和壁细胞寿命为200天，颈黏液细胞为1周。
内分泌细胞主要为ECL细胞和D细胞。
ECL细胞分泌组胺，主要促进临近壁细胞的泌酸功能，D细胞分泌生长抑素，即可直接抑制壁细胞的功能，又可通过抑制ECL细胞而间接地作用于壁细胞。
