文/施国标
从海塘下去到沙滩要跑好长一段路，滩涂是淤泥，拨腿而行，有点耗气力。专跑“海洋”的人称之谓：“出滩远。”
我是海边人，当然也要择机跑跑海滩的，拎着“小盛器”捕捉点“小海鲜”，碗里咸瓜多了、厌了，便想弄点小海鲜来改善改善口味，生在海边，这就占了内陆人无法占的优势。海滩就象海边人的天然粮仓。
尚未开发之前，家乡边的那片滩涂总在往外长，浩浩荡荡、茫茫一片。但上沙滩，必须要经过密密的芦苇荡、青青的“秧草门”，这样才能到达茫茫无边的沙滩。“土铁”（黄泥螺）就生长在这里，沙地是它们的家，多少年来“.温暖”在大海的怀胞里，不断生息繁衍，延长着祖代的血脉，保留着属于大海里的一个家属。眼前，被海潮冲刷过的沙地留有波纹的痕迹，这是海的“花”样，潮起潮落有时就象“织女”一样，编织着海里的一切、滩涂上的一切、沙滩上的一切；大潮有时又象“饮事员”，为所有的生灵送来了生命的营养，让这个世界生机勃勃。多姿多彩，光鲜无比。
“土铁”是家乡人的俗称，无人不知，无人不晓，是海里沙滩上的一个小生命。“土铁”，软体十甲壳，是经不起与别的“家伙”打斗的，其壳脆而薄，经不起外力的磕碰，手指用力一捏就破，因此，一旦有风吹草动，随时躲避是它的防身绝招。但它的味道鲜美诱人，人常常要去干扰它，破了它的好事或者美梦，“土铁”是餐桌上的美味佳肴。
捉“土铁”除了“出滩远”之外，捕捉它倒是一件十分轻松的事，不借任何工具，只要徒手拾起就是。行走在沙滩上，沙泥是不会没脚背的，一层清澈的浅水覆盖着沙地，不淤的沙地被称为“铁板沙”，捕捉“土铁”的人只要略微卷高裤管就是，脚被海水冼得清清爽爽，点泥不染，行走十分方便，儿童追逐戏闹，脚下一点也不碍事，比陆地还爽快。但虽说“铁板沙”，决不是坚硬的一块，而是柔柔的沙地，是感觉十分舒畅的一种。如要说保健，确有医道，脚底被轻柔的按摩着，咸性的海水能治“脚癣”，几天海洋一跑，包你“脚癣”去光光。
“土铁”大拇指般个头，平时就葡伏在沙地上，透过浅浅的水层一眼就能看到，因此捉它时是不太费工夫的。所装的盛器一定要光滑，如陶罐器皿等，当然拎个小木桶也可以，粗糙带刺的丢到一边去，“土铁”娇嫩得很，伤了其肉体，破了壳，定当“废品”了。
捉“土铁”恐怕是有风向的，一时眼前“土铁”还取之不尽，突然之间“土铁”会全无踪影了，也不见它们有逃跑的迹象，就瞬间消失了。我直起腰来，看看风向，的确变了，噢，是“敏感”保护了它们。我又觉得“土铁”定是就地入土的，否则就不会如此神速的快！现眼前就是一片光秃秃的沙地了，只有一丝波纹在随风荡漾。朿手无策了，我便与大家一样，只好鸣锣收兵。有空的人待明天再上沙滩。
“土铁”身上有黏液，但去“黏”不象去“土蛤皱”身上的黏液要用柴灰，只要用盐多过几遍就是。农家人吃“土铁”，主要用于腌制“咸土铁”。六七十年代，农家人的灶台上只放了莱油、酱油、食盐这老三样，再没有其它上好的调味料了，腌制海鲜咸货往往是自己动手，我不外乎也自已来操作。“土铁”清养好后，放姜屑、放蒜头、吃酒的放点老酒，接下去就是一把重盐，这样就交给时间了。”土铁”被摧熟很快，一天一夜便能上口。“土铁”放在饭桌上，弥漫着一股鲜香味，未上口，己经搅动了味蕾，馋液欲滴。一碗麦屑饭也在台上了。今天我要吃水淘饭了，让“咸土铁”来作下饭莱，定是极爽快的。我先扒了一口“老麦屑水淘饭”咀嚼，然后用筷夹了一粒“土铁”送入口中，我用嘴轻轻一嘬，“土铁”肉脱离了“土铁壳”，然后我用舌与牙轻轻地剔去带有沙泥的一段，轻嚼其肉，好爽，脆而嫩，鲜而美,这哪里是在吃，分明是在享受！“土铁”壳吐了一小堆，两碗麦屑饭下肚，干活有力不累。
不过，吃“咸土铁”一定得小心摧熟，不能吃半生半熟，否则会得“土铁风”，让你满脸红胀，好不难受，但过几天自然会恢复消肿。
以上便是“土铁”告诉我的信息，现记忆起来仍十分有趣。
施国标，上海市作家协会会员，浦东新区作家协会理事。从事写作三十多年，潜心乡土题材的挖掘。著有散文集《六0味感》《乡情难了》《问书看院》。发表各类文字五百余万字，散文和纪实文学作品散见《新民晚报》《文学报》《上海纪实文学(官网)》等报刊，有作品在征文比赛中获奖。
