早餐对于人体健康是非常重要的。都说一日之计在于晨，所以，吃一顿营养健康的早餐非常重要！那早餐究竟吃什么好呢？
早餐前先喝水
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500~800毫升凉开水。
早餐时补充水果
早餐如果能够补充水果，品质会更好！水果为维生素 A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸堿平衡。吃水果不但能养颜美容，还可以让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人哦！
早餐热量不宜过多
早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异。不过，摄入400~500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。
早餐主食的选择
可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量。
早餐要吃乳制品
早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质。一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。
早餐尽量清淡
早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。
7点到8点吃早餐
7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4-5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
符合以上原则的几款早餐食谱
1、一杯牛奶，两片蜂蜜烤吐司，两块煎培根，再加两个5分熟煎蛋。
2、脱脂牛奶一杯、三明治一个、香蕉一根，外加50g左右的干果。
3、大米、红豆、花生米、枸杞子等做好的八宝粥一碗，再加上一个苹果。
4、小馄饨一碗、肉包2个。
