冬天，在天寒地冻的日子里，火锅成为了很多人首选的美食。吃火锅，是一件很方便的事情，但是你不知道的是，吃火锅其实也是一件有讲究的事情。

而这种讲究不仅仅体现在火锅汤底的选择上，体现在涮火锅的食材上面，更是体现在了吃火锅时的蘸料上面。吃火锅，如果你没有自己调制一些蘸料，那么也称不上是一个合格的吃货了。

那么吃火锅的时候，有哪些蘸料呢？又要怎么来调制呢？下面听小编来说说吧。

1.香油蒜蓉

这种蘸料在我国的南方地区十分流行。香油香喷喷的，而蒜蓉同样有着不一样的滋味，在汤底中滚过一遭的食材散发着浓浓的香气，用筷子将已经软下来的青菜或是很嫩的羊肉在香油蒜蓉里蘸上一蘸，再放到嘴里，别提有多美味了。当然这种蘸料还可以在里面适当地加入小葱与香菜，虽然看起来简单，但是却很美味。

2.腐乳蘸料

这种蘸料北方人比较青睐。在中国人的饮食文化中，有一种格局被人们称作是“南甜北咸”。说的就是北方人的口味相较于南方人来说，更加偏向于咸鲜口味。因此，偏咸的腐乳蘸料就成了他们很喜欢的蘸料。北方人很喜欢用腐乳。腐乳蘸料就是在一块腐乳在里面加一些生抽，料酒，卤虾油，最重要的就是芝麻酱，还要加一些陈醋，韭菜花和白砂糖。

想象一下，当自己将香喷喷、已经烫熟的毛肚放到蘸料中使劲涮几下，别样的滋味就会在你的唇齿间留香。

3.吃海鲜时的蘸料

这种蘸料主要是由一些耗油，小米椒，白砂糖，生抽和花椒油组成。这种酱料很大的一个特点在于清淡。这种蘸料也多为沿海人比较喜欢。吃海鲜讲究的是一种原汁原味，因此蘸料的味道过浓，那么则会掩盖掉海鲜原本的滋味，因此吃海鲜火锅时，蘸料一般都是比较清淡的。而沿海人清淡的饮食习惯也是因为吃海鲜而逐渐形成的。

吃火锅的时候，你是怎么调制蘸料的呢？