几年不见的朋友要到家里来聚啦，我可太高兴了！
有那么一种朋友，不管分开了多长时间，一见面就有说不尽的话，那种暖融融的感觉，我都不知道咋说才好呢。
为了这次聚会，我早早就跑去买菜啦。菜市场里可热闹啦，人挤人，到处都是吆喝声。
以下是我准备好的几道菜，大家看看用来招待朋友合适不？
今日食谱：
这些菜可是我在菜市场挑了好久的，就想给朋友们露一手。
----【梅酱红烧肉】----
红烧肉肥而不腻，梅酱的酸甜与肉的醇厚完美融合，鹌鹑蛋吸收了汤汁，口感更加丰富。
步骤：
五花肉冷水下锅，焯水去除血沫，沥干水分。
锅中不放油，将五花肉皮朝下煎至表面焦黄，逼出多余油脂。
加入两勺梅酱，翻炒均匀，随后调入生抽、老抽、盐，再加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
加入煮熟去壳的鹌鹑蛋，继续煮10分钟，最后大火收汁，让浓郁的酱汁紧紧包裹着每一块肉和蛋。
小贴士：选用带皮的五花肉，煎制时皮面朝下，既能去腥增香，又能使皮更加软糯。
----【辣椒炒茄子】----
茄子软糯而不烂，辣椒的鲜辣与茄子的清甜相互映衬，清新爽口。
步骤：
茄子洗净切段，水开后上锅大火蒸5分钟，取出晾凉后撕成细条。
另起锅烧油，先下辣椒炒香，再加入茄子快速翻炒。
最后加盐调味，简单快速，保持茄子的原汁原味。
小贴士：蒸茄子而非炒制，能最大程度保留茄子的营养和水分，使口感更佳。
----【蒜蓉九节虾】----
虾肉紧实弹牙，蒜蓉的香气与虾的鲜美完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
步骤：
热锅冷油，油温五成热时下九节虾，煎至两面金黄。
倒入事先调好的蒜蓉料汁（蒜蓉、生抽、老抽、糖、水调匀），盖上盖子煮5分钟。
出锅前撒上葱花，增添色彩与香气。
小贴士：选择新鲜的九节虾，煎制时火候不宜过大，以免虾肉变老。
----【柠檬鸡翅】----
外皮酥脆，内里多汁，柠檬的清新与蜂蜜的甘甜交织，为鸡翅增添了别样的风味。
步骤：
鸡翅两面划刀，用生抽、蜂蜜、老抽、盐、胡椒粉、食用油腌制30分钟。
空气炸锅底部铺上柠檬片，放上腌制好的鸡翅，180度烤15分钟，中途翻面并刷一层蜂蜜。
小贴士：腌制时间越长，鸡翅越入味。烤制时注意观察火候，避免烤焦。
----【剁椒鱼头】----
鱼头肉质细嫩，剁椒的香辣与鱼头的鲜美相互渗透，娃娃菜吸收了汤汁，口感鲜美。
步骤：
热锅热油，下蒜末、生姜爆香。
铺上一层娃娃菜，再放上鱼头，淋上剁椒酱。
边缘淋上少许清水，盖上盖子焖煮10分钟。
加盐调味，撒上葱花增香。
小贴士：选用新鲜的鱼头，剁椒酱的辣度可根据个人口味调整，焖煮时保持小火，使鱼头更加入味。
我真的特别期待和朋友们相聚，大家一起谈天说地，就像回到了从前一样。这些菜啊，满满都是我对朋友们的欢迎呢，希望这次小聚能留下美好的回忆哟！
