从口感上讲，白茶并不是我最爱的茶。但日常饮用，我喝的最多的却是它。
我咽喉常常发炎，不堪苦恼，有朋友跟我说，你喝点白茶吧，一定会好一些。
我查史料说，白茶谓之一年茶，三年药，七年宝。
《本草纲目》中记载：白茶功同犀角。中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。
于是就成了习惯，以至于现在不管什么毛病都会下意识想喝点白茶。
我先生笑我说，敢情你喝的不是茶，是包治百病的灵丹妙药？
这自然是笑话，但是以此为证，白茶确实是很实用的功效茶饮。
福建福鼎当地的茶农跟我说，当地的小孩子发热或是大人牙龈肿痛，大家都会沏一壶老白茶，能很快缓解疼痛。
但是这里要注意一个问题，他说的，是一壶老白茶。
白茶是微发酵茶，当年刚刚制作的茶，鲜甜芬芳，接近绿茶的口感，很好喝，作为药草茶功效差一些。
妥妥的存放三年，茶叶内部成分缓慢的发生变化，初具药效，香气转陈，汤色由青黄渐成杏黄或者更深，品饮的口感也饱满醇和，滋味柔滑，茶性也由凉转温。
七年后，白茶就算是老白茶了，随着时间的陈放，白茶绽放出越来越优秀的潜能，陈香明显，有淡淡的药香枣香及荷叶香，汤色如琥珀，红澄透亮，饱满顺滑的口感中有酣甜的滋味在口腔中蔓延开来。
此时白茶即可谓之为宝了，国内外学者的研究结果证明，白茶不但在消炎退热去风疹方面有优秀表现，同时也能保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性、降血脂血糖，是当之无愧的保健茶饮冠军。
存放白茶，也好比存放着小小乐趣，经历时间和空间的陈化，一点点变成更优秀的样子，与我们不能长存的青春相比，这实在是一种情感上的弥补。
总有一些东西虽然不得不放手逝去，但也总有一些东西，穿过历史和记忆，越来越好的呈现在我们面前。
