仿真美食越来越流行，其以假乱真的外形和色香味俱全的特点深受大家喜爱，今天小欧就教大家仿真蘑菇饼干的做法，看着这么精致，是不是都觉得舍不得吃了呢！
你猜？图中这是蘑菇还是饼干？
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仿真蘑菇饼干
准备材料
低筋面粉130g
玉米淀粉130g
黄油100g
糖粉45g
全蛋液50g
泡打粉2g
制作步骤
1
黄油室温软化后，将糖粉分两次加入并搅打均匀。
2
全蛋液分三次加入黄油糊中，每次搅打均匀后再加下一次。
3
将低筋面粉、玉米淀粉以及泡打粉混合筛入。
4
用刮刀拌匀成光滑的面团。
5
将面团分成均匀大小的剂子，小一点比较可爱，每个15-20g即可。
6
将每个小剂子搓成圆球。
7
找一个酒瓶，瓶口蘸一些可可粉。
8
将瓶口从圆球面团中间的位置按压下去，形成口蘑的根部，依次整形并放入烤盘。
9
烤箱提前预热至上下火170度，将烤盘放入烤箱中层，烤约25分钟至表面上色；如果不想要上色过深可以在饼干上加盖锡纸。
烤好的蘑菇饼干非常逼真
“骗”到不少人
酥脆的口感也很受大家喜爱
做一些当节日小礼物，满满的新鲜感
很有意思哦~
Tips
饼干制作常见疑问解答
◆ 表面烤焦中间还很软
我们在烤饼干的时候，经常会遇到上色不均，又或者是表皮已经快烤焦了，但是饼干中间还未烤熟的问题。
上色不均匀可能跟烤箱的大小以及温度有关。如果烤箱空间比较小，饼干离加热管就比较近，就容易上色不均匀或者上色过快。
所以，如果使用小烤箱，就需要将温度设置得略低一些。现在很多烤箱都有热风循环的功能，这个功能可以改善上色不均匀的情况。
如果没有这个功能，可以在烤制中途调转烤盘的方向。如果饼干比较厚，建议烘烤时降低烘烤温度、延长烘烤时间，这样可以避免出现表面已经上色，而内部还不熟的情况。
判断饼干是否熟了的标准是：烤熟的饼干冷却之后，底部应该是酥的（当然，软饼干除外）。
◆ 如何保持饼干酥脆
烤好的饼干冷却后如果直接暴露在空气中，很容易吸收空气中的水分，从而变软，失去酥脆的口感。
所以，饼干冷却后要及时放入密封盒里保存。有条件的话，还可以在密封盒里放一包干燥剂或几块方糖以帮助吸收空气里的水分，避免饼干受潮。
已经受潮变软的饼干放入烤箱烤几分钟(温度可设定在150℃-170℃)，就可以重新变得酥脆。
◆ 饼干的保存
不同类型的饼干，保存的时间不一样。如果存放在密封盒里的话，通常可以保存1-2周。
若需要保存更长时间，可将饼干密封后放入冰箱的冷冻室，这样能保存2个月。吃的时候将饼干提前拿出来回温。若饼干在回温的过程中不小心受潮，可放入烤箱烤几分钟。
当然，饼干的保存期受原料、温度和保存条件等诸多因素的影响，不能一概而论。自制的饼干在做好后应尽快吃完，这才是让自己吃到新鲜、可口饼干的最好方法。
