几经犹豫，终于决定自驾去呼和浩特。初秋出发，宜昌满城桂香，漫长的旅途从一碗巴东清汤羊肉面开始，清淡却不平淡。
湖北襄阳
开车直奔襄阳，寻味宜城大虾，宜城小龙虾接近于卤，浓油赤酱，麻辣鲜香。扒开虾头，里面满满的虾黄，嘬一口满嘴留香，搭配大虾的，除了浓香的筒子骨，还有本地特色干煸盘鳝，外酥里嫩，滋味入骨！
河南洛阳
吃完午饭，带着朋友赠送的黄酒出发，便下襄阳向洛阳。一路上酒香荡漾，甜糯的酒香熏人欲醉。到达洛阳，已经是晚上8点多了，在小巷里寻找水席。洛阳水席始于唐代，到现在已经有 1000 多年的历史了，是我国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。它和牡丹花会、龙门石窟一起被称为洛阳三绝。可惜我们人少，吃不了太多，无法体会8个凉菜16个热菜流水般上菜的热闹了。水席热菜皆有“汤汤水水”，碗碗都勾芡，除了燕菜，其他的连汤肉片、焦炸丸、蜜汁红薯啥的口感都不怎么样，能吃出浓浓的胡椒和味精味儿，整体挺失望的。
不过第二天早上的牛肉汤倒给了我一份惊喜，汤色浓白，大片薄牛肉配上大葱芫荽，热气腾腾香气扑鼻。洛阳牛肉汤号称“甜汤” ，是不加盐的，能更好体现原汤的鲜。当地人一般都是先喝半碗“甜汤”，然后再往汤中加盐加饼丝开吃。不过这“甜”，咱可消受不起，赶紧加盐加醋加胡椒，鲜！
山西榆次
到达山西，气温明显下降，来一锅羊杂割，暖胃暖身。羊杂割，就是羊杂碎，主料分为三红三白，三红是指羊心、羊肝、羊肺三种红色的脏器食材，切片。三白，是指处理过颜色发白的羊肠、羊肚、羊头肉，切丝。 提味的材料讲究“三味”，指的是香菜末、大葱和食盐。当然有些地方还会加入葱花、胡椒粉、蒜末和山西必不可少的老陈醋。羊骨熬汤，将羊杂兑入汤中，原汁原汤，醇厚诱人。
榆次的早点挺有特点，豆子粥、丸子汤，配上煎饼，分量特足，碗大得让外地人大开眼界。
山西大同
夜抵大同，气温骤降到零下6度，寒风呼啸，透骨冰凉。冒着寒冷，寻到了当地有名的驴肉馆，4个人点了三斤驴肉，当地人真是实诚，2斤熬汤1斤凉拌,全是扎扎实实的肉，没有一点点配菜，汤用药材熬制，据说可以补肾，不过有点过于清淡了，把我们撑得头都晕了。
山西最有特色的应该是各种面食了。刀削面、莜面鱼鱼、猫耳朵、贴尖、泯尖，油泼面等，都是在面条本身的形状和面团的软硬程度上下功夫，面条外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。在山西吃面必须得配上蒜，吃面不吃蒜，香味少一半。蒜，辛辣，解腻，搭配上面的香气与淀粉的醇厚，相得益彰。要是再配上一口玫瑰汾酒，那可真是美滋滋了。
内蒙呼和浩特
进入呼和浩特，颇为意外。原以为是一个落后的城市，没想到眼前是一个繁华的大都市，规格和气质都和武昌颇为相似。不同的是，呼市没有桂香，大街小巷弥漫的是淡淡的羊肉香。在呼市老同学的带领下，我们把内蒙羊吃了个彻彻底底。
稍麦，早晨的稍麦馆是最有老内蒙味儿的。要半斤刚出笼的稍麦，皮薄馅大，半透明的稍麦皮映出里面的羊肉大葱馅，老陈醋和油炸辣椒面在小碟子里拌好。筷子夹住稍麦的花褶轻轻提起，放到碟子里蘸好小料，轻轻一口下去，里面的羊肉汁和油顺着筷子滴下去。辣椒和醋的酸辣香，羊肉香，稍麦皮的韧劲在嘴里混合起来。来一口刚腌好的烂腌菜解腻，抿一口刚沏好的热砖茶化油，在内蒙寒冷的早晨里无比满足！
讲究的内蒙人吃羊，要吃阴山山脉的羊，再讲究的会买锡盟羊，锡林郭勒和巴林左旗的，内蒙羊肉给人最直接的感觉就是没有膻味，肥而不腻，感觉已经不是羊肉了，非常的糯，有点发黏，还带着一点点奶香。简单水煮就好，一咬一口，除了香，完全没有成丝成绺的感觉。如果香煎或烤制，奶味更重，油脂爆破的时候充斥在整个口腔，肉香四溢，妙不可言。
呼市的小食也很有特点。黄米凉糕，下面是白凌凌的江米，中间夹着红枣和葡萄干，最上层则是金灿灿的黄米。蘸一点桂花蜜，冰冰凉凉香香甜甜。
莜面，就是莜麦磨的粉。它还有一个名字叫“裸燕麦”，营养价值高且升糖负荷低，口感非常劲道，浇上汤汁，拌上佐料，口感独特。不过，内蒙的莜面饺子真是大呀！
焖面，应该是山西和内蒙等地区独有的一种面食。先炒酱汁，之后将面扑在酱汁上面，盖锅盖去焖。将酱汁牢牢锁在面上，并且不干不腻，配上蒜，香辣可口。
油炸糕和胡油饼，三十里饼四十里糕，就是说吃了胡油饼可以走30里山路，要是吃油炸糕的话走40里都没问题，就这份量，老话诚不欺我。
湖北宜昌
再外十几天，最想念的还是大米饭和小青菜，最美的还是家常饭。
