恩施玉露作为中国蒸青茶叶的代表，已经获得越来越多的人认可。恩施玉露其条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽嫩绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽等品质特点。在之前我介绍了恩施玉露的工艺，品鉴，原料等等，详解了恩施玉露的特性。
有关恩施玉露的营养物质众说纷纭，极少很详细表述恩施玉露的营养物质。一般来说，恩施玉露属于绿茶，和绝大多数的绿茶基本营养物质构成相同，在含量上因为地域，环境等多种因素有所不同，今天将介绍恩施玉露的主要营养物质及其功效。
世界硒都--恩施
“世界第一的硒生态圈”
在2011年9月19日第十四届国际人与动物微量元素大会（简称TEMA14大会）恩施国际硒资源开发利用研讨会上，被授予“世界硒都”殊荣，是全球唯一获得“世界硒都”称号的城市。在恩施的土地上，多数地区硒含量较高，对于缺硒地区的人来说，通过喝恩施玉露，未尝不失为补硒的方式之一。硒是人体必需的微量元素，人体每天安全摄入硒量为400ug，过量则有危害。
现今恩施州统一称恩施地区茶叶为“恩施硒茶”这其中就包括“恩施玉露”，“利川红”等恩施州内地理位置商标品牌。其中硒含量达到(0.25mg/kg~4.0mg/kg)的茶叶，称之富硒茶，低于这个标准的茶叶称之为“恩施硒茶”。
目前研究证明硒对人体有哪些好处呢？
第一、硒可以起到抗氧化的作用，硒是最好的抗衰老物质之一。
第二、增强人体免疫力，如果硒减少，免疫力会下降。
第三、抗癌，癌性肿瘤的预防。微量元素硒既能抑制多种潜在的致癌物质，可降低化疗的副作用，减轻晚期癌症患者的疼痛。
第四、调节蛋白质合成功能，提高红细胞携氧能力，保护和修复细胞。
第五、解毒、排毒。硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以结合带正电荷的有害重金属离子，彻底消除有毒的重金属离子，达到解毒和排毒的效果。
第六、硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E等作用，缺乏硒会引发近视、白内障、视网膜病变、眼底疾病等。
恩施玉露的主要成分
“绿色的黄金-茶叶”
恩施玉露其中的富含丰富的维生素与养分具有高度保健功能，具体有抗氧化的儿茶素，提升免疫力的维生素C，消炎杀菌的茶皂素以及丰富的氨基酸。好的茶叶，真正经过无公害有机管理，无任何添加，是极大的营养宝库，又能够帮助到最前端的农民振兴乡村。
维生素C：具有提升免疫力与美白改善都具有不错的功效
茶氨酸：茶叶中包含有二十余种氨基酸，茶叶中氨基酸含量占据了茶叶营养物质50%以上，氨基酸主要存在于茶叶的嫩芽，嫩茎中，内含蛋白质、维生素A，维生素D、糖类以及矿物质等元素。茶氨酸有助于缓解茶的苦涩，并能够减缓咖啡因吸收，茶氨酸是茶叶鲜甜味道的来源。
咖啡因：带苦味，茶叶中咖啡因占3%-4%，溶出后占茶汤的8%-10%，茶中的咖啡因和咖啡中的咖啡因属于同一物质，但是茶叶中的咖啡因和茶氨酸结合，能够减缓咖啡因对人体的直接刺激和副作用。四季中夏茶的咖啡因含量最高，冬天最低。
儿茶素：主要是茶叶中涩味的来源，经过医学证实，有杀菌和抗氧化的作用，可清除自由基。四季中，儿茶素夏季含量最多，冬季最少。
茶皂素：由日本科学家青山新次郎在1931年发现。茶皂素具有杀菌抗炎、化痰止痛的功效。其味略微辛辣，热水冲下会起泡，也就是通常会在泡茶时会在壶口产生许多泡沫，尤其第一次冲泡茶的时候最多。
氟化物：茶汤中含有微量的氟化物，可中和口腔中的酸性，对抗蛀牙。
其他：还包括蛋白质，纤维素，维生素与各种微量元素如铁、铝、钴、氟、铜。含有丰富的钾、钙、镁、锰等矿物质，这些微量元素对人体有着非凡的意义，例如：
钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
另外，在茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。总之茶叶中营养物质的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。
