大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香芹腊肉
材料：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)
做法：
1.香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2.锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;
3.倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.
蒜香排骨
食材：肋排1斤，大蒜1球，鸡蛋1个，生粉适量，生姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉
做法：
1.排骨洗干净，沥干水分
2.排骨加适量的盐，料酒，胡椒粉，姜蒜末，酱油腌20分钟
3.取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将排骨裹均匀
4.锅内倒油，油热后放入排骨
5.中小火慢炸，等排骨定型，肉变黄收缩后再翻动
6.炸到焦黄后出锅，然后再复炸一次，第二次大概炸1分钟即可
家常炒鸡杂
食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱
做法
1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段
2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用
3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用
4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油
6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生
7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生
8.最后加点糖、盐即可
鲜橙汁排骨
食材：排骨：6根（长型排骨），鲜橙：2只，调味料：盐少许，砂糖1匙，淀粉1匙
做法：
1、排骨洗净后抹干水分，用少许盐、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制
2、橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用
3、不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄
4、倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟
5、最后用锅铲轻轻翻匀，收汁
6、将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可
小诀窍：
1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味
2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉，可以全身沾了淀粉再下锅煎
蒜蓉蒸茄子
准备食材：茄子、蒜瓣、小米辣、小葱、生抽、食盐、蚝油、鸡精、白砂糖
蒜蓉蒸茄子的做法：
（1）茄子洗净去皮切条状，蒜瓣去皮切末，小米辣洗净切末，小葱切成葱花备用。
（2）调蒜蓉酱：碗中放入蒜末和小米辣，加入适量食盐、生抽三勺、蚝油一勺、鸡精少许、白砂糖适量搅拌均匀备用。
（3）茄子摆入盘中，淋上提前调好的蒜蓉酱，锅中水开放入茄子大火蒸10分钟。
（4）茄子蒸好后取出撒上适量葱花，淋上热油浇香即可开吃了，营养美味老少皆宜年夜饭餐桌必备家常菜！
辣椒炒肉片
食材：五花肉一块，小辣椒二个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适量。
做法：
1，备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。
2，喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步。
3，挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。
4，五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。
5，炒肉植物油放的比较少一些了。油热了，大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。
6，把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。
8，还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。
9..肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。
10，加盐多翻炒几次，让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出锅装盘。
茭白炒鸡胗
材料：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法：
1.鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。
2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。
3.放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。
麻辣孜然排骨
食材：排骨500g，青椒20g，黄剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，葱5g，八角2个，桂皮15g，香叶3g，干野山椒10g，盐3g，味精2g，米酒15ml，酱油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西红柿1个，熟芝麻
步骤：
1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。葱切成葱花。排骨洗净，斩成寸段。将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。
2.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。将卤煮好的排骨挑出待用。西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
3.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
4.倒入排骨一同翻炒均匀。加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。
剁椒蒸鸡中翅
食材：鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量
做法：
1、把鸡翅洗净，并剁成此小段。加盐，生抽，姜丝腌制20分钟
2、将姜末，蒜末和剁椒混合在一起
3、金针菇去根洗净，铺在盘底
4、锅内倒入食用油，把将姜末，蒜末和剁椒混合物炒香
5、并倒入鸡翅煸炒
6、鸡翅炒至变色
7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中，上锅蒸15分钟即可
剁椒鸡腿蒸土豆
食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
做法
1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
糖醋虾仁
酸酸甜甜的糖醋口菜品是每次家宴的必备菜，吃腻了油焖大虾不妨试试这道糖醋虾吧，简单好学，酸甜可口很入味，顺便分享下万能的糖醋汁，做什么糖醋菜都好吃。
食材：鲜虾，姜蒜，玉米淀粉，番茄酱，生抽，白醋，白糖。
制作流程：
1、鲜虾去头去壳去虾线，洗净后加入姜蒜片，抓匀腌制去腥。
2、糖醋汁调配：6勺番茄酱，3勺白糖，3勺白醋，。2勺淀粉，1勺生抽和5勺清水，充分拌匀。
3、腌好的虾仁裹上淀粉下锅炸至金黄后捞出。
4、锅中少许油，倒入糖醋汁炒至粘稠，倒入炸好的虾仁翻拌均匀即可。
彩色黑椒炒鸡丁
原料：小鸡胸300克，青椒30克、红椒30克，笋丝50克，胡萝卜50克，萧山萝卜干20克。
调料：盐5克，淀粉10克，黑胡椒5克，姜片5克，料酒15克，醋2克，生抽10克，香油3克，色拉油50克。
制作：
1、小鸡胸清洗干净，切成大的滚到块，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉抓匀备用；
2、青椒、红椒、胡萝卜清洗干净，和萧山萝卜干一起切成丝备用；
3、锅上火倒入清水烧开，下入笋丝、青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝、萧山萝卜干丝焯水，过凉水备用；
4、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入鸡块滑散至成熟，控去多余的油；加入姜片、料酒、醋、生抽炒出香味，倒入蔬菜丝炒匀，淋香油出锅装盘即可。
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