黄酒8度和16度的区别主要体现在酒精度数、口感特征及饮用场景上：
酒精度数差异
8度黄酒的酒精含量为8%vol，属于清爽型黄酒，而16度黄酒的酒精含量为16%vol，属于传统型或次高温饮用型黄酒。
口感特征
8度黄酒口感清爽醇和，适合搭配清淡菜肴或单独饮用；16度黄酒酒体饱满且结构感突出，适合次高温饮用场景（如38-42℃）。
饮用场景
8度黄酒适合低温（8-10℃）或常温饮用，而16度黄酒需在较高温度（如16-18℃）下才能更好释放香气
16度：属于半干型黄酒，如加饭酒，酒精度通常在16%-18%vol之间。
20度：属于高度黄酒范畴，部分封缸酒或陈酿酒通过特殊工艺可达18%-20%vol
