大盘鸡

1.鸡全翅四个约500克斩成小块

2.锅内烧开水下入鸡块，加一勺料酒焯一分钟。然后冲洗净盛出备用

3.土豆洗净去皮，然后切成小块。如果没有及时下锅最好泡清水中以防变黑

4.青红椒各一个去籽后切小块

5.图中配料，香叶四片、干辣椒十个切段、桂皮一片、八角两个、姜片适量、蒜头五瓣、红花椒适量

6.锅内加一点油，放入红花椒小火炒香，然后将花椒捞出

7.锅内加入一勺豆瓣酱小火炒香，炒出红油

8.再加入图中五的配料小火炒出香味

9.下入之前焯过水的鸡块，加入一勺香辣酱、两勺生抽、一勺老抽

10.小火翻炒上色

11.放入土豆块，一次性加入适量清水，调入一点胡椒粉

12.十分钟后浓汁变浓变少时，加入青红椒块继续焖一分钟

13.最后调入一点盐和鸡粉提味即可

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