食物的十大哲学 摘自《我就是食物》，作者Anthia Koullouros

第一条食物哲学：吃我们进化而来吃的食物

人体解剖学与生理结构决定了我们可以消化什么食物，吸收什么营养。现代狩猎群居人—就是我们，如果吃大量的新鲜全营养食物，就能够进入最佳状态。

这些食物包括：

1、新鲜与发酵蔬菜、

2、从有机畜牧获得的全脂肪与蛋白质、

3、非养殖海鲜、

4、一些正确处理过的坚果与种子（如浸泡或发过芽的，因为有些坚果与种子出于自身保护的需要，含有天然毒素，需要经过一些措施，解毒后方能使用）、

5、小数量的低糖应季水果、以及

6、全营养、未工业处理过的、发酵奶制品。

但不幸的是，我们对于碳水化合物上瘾，尤其是小麦、大米、豆子、玉米与糖，因为一些方便即食的食物是用它们制成的。它们非常容易获得，而且数量庞大，因为大面积工业化单品种种植农业和基因改造工业的发展。碳水化合物极易上瘾主要是因为它们最终转化为糖。我们对于方便即食食品中化学处理过的植物油与脂肪也容易上瘾。

我推荐把（1）有机种植的、低淀粉含量的蔬菜、（2）从健康蔬菜与有机牧业获得的未处理过的全脂肪与油当作碳水化合物的主要来源。

（Anthia Koullouros自1994年起，就研究自然疗法，植物疗法，有机食品，健康与生活方式，并从事相关教育。20几年来，她帮助无数人通过有机全营养食物，中草药与香料，从亚健康恢复到非常棒的健康状态。她在悉尼的Paddington拥有一家门店Ovvio, The Organic Lifestyle Store and Naturopathic Clinic.）

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图片发自简书App

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