1.原料
荞麦面200克，鸡蛋1个，土豆丝50克青红椒丝25克，浆水菜（酸菜）50克，适量干辣椒，蒜片，葱花，精盐，鸡精，色拉油，白醋，将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊。
2平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇人平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。
3坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调人精盐、味精、白醋，翻炒几下。
4锅中再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水，偏炒干水分后调入精盐、翻炒均匀。
5将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。
用法，2次分食
能量统计:热量763.5千卡，蛋白质26.9克，脂肪14.5克，糖类143.6克，胆固醇260.6克，膳食纤维12.5克。
