热干面

    热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，其有多种做法。通常以油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

    热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。

食材准备

碱水面（可替代）                    一份  

芝麻酱                                      两勺

花生酱                                      一勺

生抽                                         一勺

老抽                                         一勺

香油                                         一勺

盐                                            一小勺

胡椒粉                                     一小勺

油泼辣子                                  一勺    

香葱，香菜                               适量       

花生碎，榨菜                            适量          

步骤

大火开水煮面，煮一两分钟，捞出备用，加香油拌匀

将所有调料放入碗中，搅拌均匀

浇在面上，放上香葱，香菜，撒上花生碎，榨菜，搅拌均匀

总结

    浓郁的芝麻和辣子的香味，丰富的口感光想想就流口水。不论是早上起床还是晚上饿了，来上一碗，都是一种享受。