俗话说："三九补一冬，来年无病痛。”中药黄精就是冬令进补的佳品之一
传说，在安徽省青阳县境九华山座万年寺，寺内有一具已有360多 年历史的无瑕和尚‘‘木乃伊”。这位和 尚祖籍在河北省宛平县，自幼出家五台山，明万历年间云游天下，20多岁来到九华山。他看此地林茂谷幽，风景绮丽，就在山岩上搭草棚为寺，苦心修行， 每日刺破手指写血经。山上没粮，他就挖掘林下的黄精等草根为食，126岁时无疾而终。据今分析，无瑕和尚之所以长寿，除与山上清新空.气、幽静环境和他自己适量的活动有关外，经常食用黄精也是重要的因素。
黄精是百合科植物囊丝黄精的根茎。《本草纲目》载：“黄精补诸虚， 填精髓，平补气血而润。’’《神仙芝草 经》说黄情有"宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力信增，多年不老，颜面鲜明，发白更黑，齿落更生”的功能。
现代药理研究发现，黄 精含有黄精多糖、黄精低聚糖、烟酸、 醌类、黏液质、氨基酸和锌、铜、铁等多种人体必需的矿物元素。黄精的补 力和人参差不多，但价格比人参便宜很多，而且性味平和，身体虚弱的人较易接受。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、精神疲惫、肺燥干咳、糖尿病以及阳痿的患者服用。
黄精煨狗肉
黄精、5克，党参、 枸杞子各30克，巴戟天、续断各12 克，狗肉150克，生姜、食盐和花生油 各适量。先将狗肉放入沸水中烫 5~10分钟，捞起沥干切块；锅中加少量花生油，放入狗肉，加适量生姜和食盐，炒至上色后，倒入砂煲中加清 水，再加入黄精、枸杞子、党参、巴戟天和续断，大火煮开，改用文火煲煨， 至狗肉熟烂即可食用。温经散寒、益 脾胃、祛风除湿、壮腰补肾。适用于老年人体弱、久病体虚、畏寒怕冷、风湿 骨痉、肾虚腰痛、阳痿早泄等症状。
黄精煨猪肘
黄精、党参各30 克，猪肘750克，大枣5枚，生姜15 克，葱适量。黄精切成薄片，党参切短 节，同装入纱布袋，扎口；猪肘刮除残 毛，入沸水锅内焯去白水，捞出洗净 切成小块；姜葱洗净拍破；大枣洗净 切成两瓣。共同放入砂锅中，加适量 清水，用武火烧开，撇尽浮沫，改用文 火煨至汁浓肘烂，除去药包，饮汤吃 大枣、猪肘。具有补脾润肺的功效。适 用于脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、 病后体弱等症状。
黄精当归鸡蛋汤
黄精20克，当 归12克，鸡蛋2个。先将黄精和当归 置瓦煲中，加水适量，猛火烧煮至沸， 改用慢火煎煮20分钟，然后加入煮 熟去壳的鸡蛋，再煮15分钟，饮汤吃 蛋，一次食完，每日1剂。可防治血虚、面色焦黄无光泽。
黄精炖痩猪肉
黄精30克，瘦猪 肉100克，味精、食盐各适量。黄精洗净切片，瘦猪肉洗净切薄片，共置瓦锅中，加水适量，用猛火烧煮至沸后， 改用慢火煎煮20分钟，加入味精和 食盐调味，饮汤吃肉和黄精，一次吃 完，每日1剂。治病后体虚、四肢软弱 无力。
黄精炖白鸽
黄精30克，枸杞子 20克，雌白鸽1只，精盐、料酒、味精 各适量。将白鸽活杀，去毛及内脏，洗 净，取黄精、枸杞子用纱布包好塞入鸽 腹中，共置砂锅里，加水适量，旺火煮 开，撇去浮沬，改小火煨1小时，加精 酒、精盐、味精，再煮片刻起锅，吃鸽肉 饮汤。可补肝肾、益气添津、扶助阳气。
黄精糯米粥
黄精15~30克，糯 米100克，白糖适量。将黄精净洗切 碎片，置砂锅中加清水适量，烧煮至 沸，改小火煎煮30分钟，除去药渣； 糯米淘洗千净，入砂锅与药液同煮， 粥熟后加入白糖调味食用，1次食完， 每曰1剂，连服数剂。对脾胃虚弱、干 咳无疾、肺痨咯血等症有滋补作用。
健身酒
黄精、金樱子、菟丝子、 熟附子各12克，甘草、巴戟天、淫羊 藿、肉M蓉、当归、蚕蛾、远志各9克， 黄芪、熟地黄、女贞子各15克，共置于 一个大口瓶中，加入60度米酒2 500 毫升，密封浸泡两个月后，每次取 30~60毫升，饭前温服。益神补气、强 腰固肾。适用于病后虚损、精血不足、 阳痿遗精、腰膝冷痛等症
