来自天堂的鸟，一生只能高歌一次——《荆刺鸟》

上周，我跟几个朋友在聊「有哪个国家的豆子是超乎你想象的」这个话题。但咖啡是一种非常主观的饮品，这也注定了答案有不同国家和不同产区，但其中有一个国家，让人抱着敬畏之心去推荐和去了解。

这个国家的隔壁是咖啡种植大国——印度，另外一个邻居是属于咖啡消费大国——澳大利亚。虽然这个国家的生产技术和能力并不是非常优秀，但我们所喝到的咖啡一次比一次好。

巴布亚新几内亚

这个国家最知名是「天堂鸟、油棕」这两个代表。

王家卫导演的经典之作《阿飞正传》中也有一句台词，「世界上有一种鸟是没有脚的，它只可以这样飞啊飞，飞得累了便在风里睡觉，这种鸟儿一辈子只可以落地一次，那一次就是它死的时候。」

你看，巴布亚新几内亚的「天堂鸟」多有名

看这篇文章的你，也许没看过《阿飞正传》，但相信在座的各位都是喝过咖啡的。咖啡对于巴布亚新几内亚来说，咖啡是仅次于油棕之后的第二个农产物，也是该国最高的外汇收入来源。

1898年左右，巴布亚新几内亚（以下简称PNG）还是德国的殖民地，在当时的植物学家理查德·帕金森（Richard Parkinson）的帮助下，咖啡第一次种植在了PNG的Kokopo地区，到1899年左右，在莫尔兹比港外的瓦里拉塔（Warirata）有了一个咖啡种植庄园。随后德国殖民地PNG变成了英国殖民地的时候，英国人也开始在Yule岛和Tapini等地区布道……

但是不管是德国人还是英国人在PNG的咖啡种植，要么就是属于实验性质，要么就是植物学的爱好，PNG的咖啡能发展起来得感谢罗布斯塔。

20世纪20年代的PNG是英国和澳大利亚在控制着，咖啡同样如此，在这段期间，PNG疯狂的种植和扩展咖啡种植地，这些咖啡全部都是罗布斯塔，当时的种植和采摘售卖也一定性的维持了ENBP区域和布干维尔的经济。

20世纪20年代末，阿拉比卡才开始在PNG种植。根据资料显示，1928年，阿拉比卡种植在殖民地农业部，农业部位于Morobe的Wau实验站，也正是这个试验站PNG收获了属于自己的第一次阿拉比卡，自此咖啡的商业化和精品化拉开了序幕。

1937年，殖民政府的研究站建立在一个名为Aiyura的山谷中，该山谷原名为上拉穆，这个山谷是从Wau种植园移植的阿拉比卡种子，也是第一个高地咖啡。从海拔开始，加上土壤，海拔高度和气候条件的适宜性，PNG这个雄伟的高原国家开始主力种植咖啡作物，成为主要的咖啡生产国家。

命运多舛的巴布亚新几内亚

在20世纪70年代，PNG刚刚独立不久，该国的咖啡迎来了第一次的人生巅峰，哦不，是豆生巅峰；巴西因为天气问题导致了产量和出口量下降，也间接地带动了世界大部分产地，PNG就是其中一个。

PNG咖啡在面对供不应求的情况下，20世纪50年代的政府和商团工厂开始提议组建出口公司，大约一百名刚抵达PNG不久的外国种植者接受了这个建议，但是声明要由外资拥有和经营。

PNG的本地种植者享受到了高光时刻的高收入，但却没有熬过低迷不振的市场。20世纪末，由于种种原因，全球咖啡价格直线下降，一直处于低谷，而PNG的种植者们认为没有拿到公平的利润，这也导致了「烧咖啡、砍咖啡树、赶出外国人」在该国上演……

但时至今日PNG咖啡的主导权还是在外国人手上……

亚洲中的超级精品

从地理位置来讲，PNG不属于亚洲，但是在杯测当中，我们往往会把PNG的豆子归类在「亚洲组」当中；就像足球比赛，世界杯或者亚洲杯，澳大利亚也是都以亚洲身份参与的；说来也惭愧，我对于地理一窍不通，为了这段话还翻阅了FIFA的资料，临时补课。

在我们已知的亚洲种植和生产咖啡豆的国家有「中国（包含台湾在内）、印尼、印度、缅甸、越南、泰国、尼泊尔、东帝汶、斯里兰卡、也门等国家」

亚洲这么多种植国家当中，有令人出奇意外且饱受赞赏和批评的云南，还有印尼、也门等国家，如若要将PNG的豆子归类到亚洲组，那么亚洲的豆子可谓能上一个台阶。

但是我们不得不接受一个残酷的现实，由于PNG该国的地理环境和运输关系，咖啡产量仅占世界咖啡产量的1％。

该国的农业日益增长和技术的改革，咖啡也越来越被重视，甚至走向了「精品之国」；唯一的挑战就是如何解决运输带来的困扰。

你想象一下，对于亚洲的豆子你有着怎么样根深蒂固的印象；再想象以下，对于你喝过的PNG有些什么样的风味？

「杏子、覆盆子、青苹果、焦糖和李子，明显的花香和甜感十足。」

PNG的种植区域大部分是在该国西部和高地，咖啡品种是阿拉比卡，有部分的罗布斯塔， 我们国内常见的产区分别为： Elimbari，Sigri和Bunum，A Grade。

关于PNG的冷知识

咖啡是巴布亚新几内亚最有价值的农业出口产品，每年约有100万袋运往德国、澳大利亚、日本、美国和英国。 

巴布亚新几内亚有200多万人直接或间接地依靠咖啡维持生计（总人口700万）。

巴布亚新几内亚约占世界咖啡产量的1％。

巴布亚新几内亚的咖啡大部分为水洗。

好咖啡不应默默无闻，PNG就是其中一个

参考资料：

https://ravecoffee.co.uk/pages/papua-new-guinea-coffee-region

https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Papua_New_Guinea

http://www.worldbank.org/en/news/feature/2014/02/25/png-boosting-production-of-some-of-the-world-best-coffee

撰文：Ray 

编辑：Choker & Edward Lin

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