寿司之神小野二郎曾说，“你必须要爱你的工作，你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度……我会继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里”，这样的敬业、严格、追求卓越的精神，才成就了一代大师。
后厨就是我的江湖，哈哈哈哈哈。
在没有接触餐饮行业之前，只是知道后厨的工作是一份辛苦的工作，后来我的想法就改变了。
是的，当你开始热爱你的工作的时候，那么工作中的你是快乐的。
对于美食的学习更加是学无止境和更多的创新。
师傅领进门，修行靠个人。
刚开始学厨的时候，每天都会切到手，一个月下来手指上都是戴着很多“戒指”，现在想起还很好笑，看着手上的伤疤，自己一步一步的做到了配菜的岗位，记得自己在天津新店开张最忙碌的时候一天下来需要配菜上千个我也不知道自己是怎么配的了，当我在配菜岗位达到最好状态的时候，我每天都会利用下班后的时间去灶台学习，因为我知道我要学会做菜就不能只停留在配菜这个岗位。
当然学会炒菜了，也有更多的机会升职加薪，我为什么不去学呢？因为学到的是自己终身受用的。不管自己以后从事什么职业，我也可以做好做饭的技能，做个家庭煮夫。很好的承包我自己家的厨房。
用了一个多月的时间，我学会了炒一些简单基本的菜了。但是我还想学会炒更多的菜，准确的来说我是想学会这个店里的所有菜系以及所能接触的菜，以及炒菜的一些技巧和方法。
因为一道简单的菜可以做出简单的味道，也可以做出不简单的味道，我知道那是需要更加长的时间学习。
看着一些大厨们做出的创意菜，意境菜，以及自己研发的新菜，我都知道，他们都是在经过不断地尝试，摸索。才有了呈现在我眼前的菜品。
黑面小厨你要开启学生时代的模式，想大厨们学习，我要在美食道路上一直修行。不为成为大厨，只希望自己做每一道菜品的时候都是用心的。
参考书目：《如何把事情做到最好》 [美] 乔治·伦纳德
