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搅团在过去的农村，是老百姓最常见的一种吃货。
搅团的材料简单普通，是用玉米磨成细面，大铁锅添水烧开，一边撒玉米面，一边用长勺顺时针方向搅动，锅下不能停火。稀稠以锅里的面糊能竖立住勺子为宜。打搅团挺费胳膊劲的，要不断地搅动，以免烧糊。大约3O分钟左右，搅团就打熟了。
舀大半碗搅团，浇上提前和好的汁水，汁水是用油泼辣子，韭菜或蒜苗，香菜、盐丶醋组成的。酸、辣丶香、色味俱佳。吃一碗额头冒汗，全身舒服。
搅团还有一个富有诗情画意的名字叫锦水围城。操一小块搅团顺便往汁里蘸一下，送入口中，满口生香。吃法和豆腐脑差不多。只是吃豆腐脑必须用小勺子而不能用筷子。搅团要筋道得多，用筷子吃反倒方便。
突然想起一个关于吃搅团的笑话
许多年前，一个下乡干部，在一户农民家吃派饭，农民为了表示对工作组干部的敬意，特地做了一顿搅团。那干部听说这饭叫做搅团，他顾名思义，象调面条一样拿起筷子就搅了起来，农民赶紧止住说，这饭须蘸(站)着吃，干部立即站了起来，心里纳闷，吃臊子面也不至于站着吃，十里乡俗不同，搅团要站着吃，不知这是什么讲究？农民憋着不敢笑出声，当即示范了一番，两人不禁哈哈大笑。
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其实搅团还有两种吃法：一是溜成鱼鱼浇上汁吃和现在大街上叫卖的浆水鱼鱼一样吃法。二是舀碗里晾成搅团坨坨，凉调着吃或者炒菜汆着吃，风味更是各不相同。
现在的饭馆有专卖这种特色食物的。如今人们只图尝尝鲜，自己做起来又很麻烦，干脆进馆子品品味，尝尝鲜，省事省心又方便。
