白果又称"公孙果"，是银杏果的种子。中医认为，白果味甘，微苦、有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。
1、抗衰老
白果具有通畅血管、改善大脑功能的作用。还能增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。白果具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。
2、保护肝脏
白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩。
还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
3、防治心血管疾病
白果种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病等疾病还具有预防和治疗效果。
4、消炎杀菌
银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用。对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。
白果这样用
1、治疗滑精梦遗
治疗滑精梦遗：银杏三粒，用酒煮食，连食四至五日。
2、治赤白带下，下元虚惫
白果、莲肉、江米各五钱，研为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之。
3、治小儿腹泻
白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。
4、治牙虫
生银杏，每食后嚼一个。
5、治疗粉刺
先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。
6、祛痘
把白果捣碎成粉末状，倒出一点在干净小碗里。加入适量纯净水，调成粘稠状，用棉签蘸上抹在痘上即可，早晚各一次。
白果的食用禁忌
1、切忌生吃
白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。
2、小孩最好不吃或少吃
年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。
3、去掉皮和胚后再吃
白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。
4、有下列情况的人应不吃或慎吃
手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂，此外，对体虚的人也不宜服用。
用白果熬粥，可以敛肺、平喘、化痰、缩尿。
白果粥材料：
白果5枚、大米100克、1000毫升水
方法：
将材料放入1000毫升水中浸泡40分钟，煮开锅大约40分钟后，把米盛出来，把白果去掉，一天喝一碗。
注意：
1、白果的外壳可以解白果仁的毒，所以是连壳一起使用的。
2、白果一定要煮熟煮透再服用，这样其毒性就微乎其微了。
经常食用白果，
可以滋阴养颜抗衰老，
扩张微血管、促进血液循环，
使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。
